- פּראָטעינס 37.7 ג
- פעט 11.8 ג
- קאַרבאָוכיידרייץ 4.8 ג
הייַנט מיר וועלן צוגרייטן אַ ווונדערלעך שיסל - טשיקקען קאָרדאָן בלו מיט שינקע און קעז. שריט-פֿאַר-שריט רעצעפּט פון די מחבר מיט פאָטאָס, קבזשו, ינגרידיאַנץ און סערווינג כּללים.
"קאָרדאָן בלוי" אין פראנצויזיש מיטל "בלוי בענד". דערווייַל, עס זענען עטלעכע ווערסיעס פון די אָנהייב פון די שיסל, און יעדער פון זיי איז מער ראָמאַנטיש ווי די אנדערע. לויט איינעם פון זיי, האָט לואי דער XV דערלאנגט דעם ארדן פון סעינט לואיס, וואָס איז געווען אָנגעטאָן אויף א בלוי בענד, פאר דער שעף מאדאם דובאַררי, וואָס האָט צוגעגרייט דעם מאכל צום ערשטן מאָל. אן אנדער ווערסיע זאגט אַז איין שעף פון אַ רייַך בראַזיליאַן משפּחה צו שאַפֿן די ראָללס איז ינספּייערד דורך בלוי ריבאַנז אין די האָר פון גערלז פּלייינג אין די הויף.
ווי עס קען זיין, דער קלאַסיש קאָרדאָן בלו איז אַ שניצל מיט ברויט ברעקלעך, סטאַפט מיט דין סלייסיז פון שינקע און קעז. טכילעס, קאַלבפלייש איז גענומען פֿאַר סטשניטזעל, איצט זיי מאַכן קאָרדאָן בלוי מיט קיין פלייש. מיר וועלן נעמען אַ דיעטע הינדל ברוסט.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8.
אויסקלייַבן שווער, געזאָלצן טשיזיז אַזאַ ווי עממענטאַל אָדער גרויער. נעמען נידעריק-פעט בוילד אָדער רוי סמאָוקט שינקע.
אין דעם גרונט רעצעפּט, די שניצל איז געפּרעגלט אין בוימל אין אַ סקאָווראָדע, אָבער מיר וועלן באַקן די קאָרדאָן בלוי אין די ויוון, וואָס וועט מאַכן די שיסל כעלטיער און מער דייאַטערי.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן
לאָמיר גיין צו דעם פּראָצעס פון מאכן קאָרדאָן בלוי:
שריט 1
צוגרייטן אַלע ינגרידיאַנץ ערשטער. מעסטן די ריכטיק סומע פון מעל און ברויט ברעקלעך. וואַשן די פיליץ און, אויב נייטיק, טרים די פעט און פילמס. פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז.
ינגרידיאַנץ פֿאַר 8 סערווינגז
שריט קסנומקס
שנייַדן יעדער הינדל פאַליי לענגטווייז אין צוויי גלייַך טיילן. און שלאָגן יעדער שטיק געזונט צו אַ גרעב פון העלפט אַ סענטימעטער. ביטע טאָן אַז די טינער די פאַליי איז, די דזשוסיער און טייסטיער די פאַרטיק שיסל וועט קער אויס. אָבער אויב איר שלאָגן די פילעט אויך דין, די ראָללס לויפן די ריזיקירן פון טירינג. שלאָגן אַ וואָג.
טרעטן 3
שנייַדן די קעז און שינקע אין ציכטיק דין סלייסיז.
שריט 4
זאַלץ יעדער פאַליי, לייגן דיין באַליבסטע סיזאַנינגז. איצט שפּיץ מיט אַ פּאָר פון סלייסיז פון שינקע און קעז. זעמל אין אַ ענג זעמל. אויב עס מיינט צו איר אַז די ראָללס וועט קריכן אויס בעשאַס די באַקינג פּראָצעס, איר קענען פאַרפעסטיקן זיי מיט ציינשטעכער אָדער בינדן זיי מיט אַ קולינאַריש וואַטע שנור.
טרעטן 5
לאָמיר אָנהייבן ברעאַדינג. צוגרייטן דרייַ פּלאַטעס. לוסאַן אַן יי אין איינער פון זיי, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און בשמים צו עס פֿאַר טאַם. גיסן מעל און קראַקערז ריספּעקטיוולי אין די אנדערע צוויי פּלאַטעס. איצט מיר נעמען יעדער זעמל, זעמל עס ערשטער אין מעל, דעמאָלט אין אַ יי, און דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס. די קראַקערז זאָל גאָר דעקן די גאנצע שניצל.
שריט 6
שטעלן די ברויט ראָללס אויף אַ באַקינג בלאַט שיכטע מיט פּאַרמעט.
שריט 7
מיר באַקן די קאָרדאָן בלו ראָללס אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר וועגן 40-45 מינוט ביז גאָלדען ברוין. אויב דיין ויוון האט אַ גריל פונקציע, איר קענען קער עס אויף אין די סוף פֿאַר בלויז אַ ביסל מינוט צו מאַכן די ראָללס אפילו מער גילדענע.
באדינען
שטעלן די פאַרטיק שיסל אויף פּאָרטיאָנעד פּלאַטעס. לייג דיין באַליבסטע גרינז, וועדזשטאַבאַלז אָדער קיין זייַט שיסל פון דיין ברירה. אַזאַ אַ פּשוט און געזונט שיסל מיט אַ טשיקאַווע געשיכטע וועט לאָזן איר צו יבערראַשן ניט בלויז הויזגעזינד מיטגלידער, אָבער אויך די מערסט דיסערנינג געסט! הנאה דיין מאָלצייַט!
