מאַקאַראָנען מיט מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס

וואַלד מאַשרומז - 300-400 ג
ציבעלע אַניאַנז - 1 פּיסי.
מינסט פלייש (כאַזער און רינדערנס) - 700 ג
ברויט - 2 טבספּ. ל.
זענעפט בינז - 2-3 טבספּ ל. + 1 לעפעלע סאָוס
פריש גרינז - 1 בינטל
הינדל יי - 1 פּיסי.
מאַסלינע ייל - ווי דארף
פּאָמידאָר פּאַפּ - 2-3 צפּ
ווייץ מעל - 1 טבספּ. ל.
גרינס יויך - 250 מל
סמעטענע (15% פעט) - 3 טבספּ. ל.
פּאַפּ - 1 פּאַק
מאָן - פֿאַר באַפּוצונג

פּראָטעינס 8.22 ג
גראָב 18.62 ג
קאַרבאָוכיידרייץ 6.4 ג

מאַקאַראָנען מיט מיטבאָלז און ווילד מאַשרומז איז געשמאַק און סאַטיספייינג. קוקינג אין שטוב וועט נעמען וועגן צוויי שעה, אָבער עס ס 'ווערט עס. טראָץ די קוקינג צייט, דער רעצעפּט איז פּשוט, און דאַנק צו די שריט-דורך-שריט פאָטאָס, עס איז פאַרשטיייק.

סערווינגז פּער קאַנטיינער: 5-6 סערווינגז.

שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן

מיר פאָרשלאָגן צו צוגרייטן אַ געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל - מאַקאַראָנען מיט מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס. דער מאָלצייַט וועט ווערן אַ גאַנץ מאָלצייַט פֿאַר די גאנצע משפּחה. אין דעם רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ, וואַלד מאַשרומז זענען געניצט, אָבער זיי קענען זיין לייכט ריפּלייסט מיט די וואָס קענען זיין געפֿונען, למשל, ויסטער מאַשרומז אָדער מאַשרומז. מאַקאַראָנען איז געהאלטן אַ ווערסאַטאַל שיסל. עס קענען זיין האַלב מיט פלייש, בייקאָן, סעאַפאָאָד. דער סאָוס עמפאַסייזיז די טעם פון די שיסל. אין אונדזער פאַל, עס איז פּאָמידאָר. עס וועט לייגן אַ ביסל סאָורנעסס צו די שיסל און ונטערשטרייַכן די טעם פון כאַזער און רינדערנס מיטבאָלז. דו זאלסט נישט אָפּשטעלן אַ איטאַליעניש שיסל פֿאַר לאַנג. קאָנטראָלירן צי איר האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ און אָנהייבן צו קאָכן.

שריט 1

ערשטער, לאָזן ס צוגרייטן די מאַשרומז. זיי מוזן זיין געזונט געוואשן, פּילד און שנייַדן אין ברעקלעך. שטעלן די מאַשרומז אין אַ קאַנטיינער און שטעלן באַזונדער פֿאַר איצט.

שריט קסנומקס

אַניאַנז מוזן זיין פּילד, געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און פיינלי געהאַקט. איצט שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע, גיסן אין עטלעכע מאַסלינע ייל און לאָזן די שיסל וואַרעם אַרויף. די אַניאַנז דאַרפֿן צו זיין געפּרעגלט אַ ביסל, אָדער אלא, סאָטייד. ווען עס ווערט קלאָר און ווייך, אַריבערפירן עס צו אַ באַזונדער קאַנטיינער.

טרעטן 3

נעמען אַ גרויס שיסל און שטעלן די מינסט פלייש אין עס. לייג סאָטיד אַניאַנז, איין הינדל יי, פיינלי געהאַקט פריש הערבס, גאַנץ קערל זענעפט און ברויט. קאָך אַלע ינגרידיאַנץ. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.

עצה! די ברויט זאָל זיין סאָוקט אין מילך אין שטייַגן און דאַן געהאַקט אין קליין ברעקלעך. איר קענען מאַכן מינסט פלייש פֿאַר מיטבאָלז. לייג דיין באַליבסטע ינגרידיאַנץ און בשמים צו געשמאַק.

שריט 4

איצט איר קענען אָנהייבן פאָרמינג די מיטבאָלז. ווייקן דיין הענט אין קילן וואַסער צו פאַרמייַדן די מינסט פלייש פון סטיקינג, נעמען עטלעכע פלייש מאַסע און זעמל עס אין אַ פּילקע. שטעלן די פאַרטיק מיטבאָלז אויף אַ גרויס שיסל אין אַ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער אַזוי אַז זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען.

טרעטן 5

איצט נעמען די פּאַן ווידער, גיסן אין די מאַסלינע ייל און היץ עס אַרויף. שטעלן די מיטבאָלז אין אַ שיסל און פּרעגלען פון ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. נאָך דעם, אַריבערפירן די פלייש באַללס צו אַ טעלער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת.

שריט 6

אָרט די געהאַקט מאַשרומז אין דער זעלביקער פּאַן ווו די מיטבאָלז זענען פּונקט געפּרעגלט.

שריט 7

פּרעגלען זיי ביז גאָלדען ברוין. זאַלץ נאָר אַ ביסל.

שריט 8

איצט איר דאַרפֿן צו לייגן דעם פּאָמידאָר פּאַפּ און ווייץ מעל. קאָך אַלע ינגרידיאַנץ.

שריט 9

גיסן די גרינס יויך איבער די מאַשרומז, וואָס זאָל קאָכן אין שטייַגן פון דיין באַליבסטע וועדזשטאַבאַלז. אָבער, אויב עס איז קיין צייט, איר קענען נוצן פּראָסט פּיוראַפייד וואַסער. פּרוּווט די זאַלץ יויך. בשעת די מאַשרומז קאָכן, איר דאַרפֿן צו שטעלן וואַסער פֿאַר מאַקאַראָנען. ווען די פליסיק בוילז, לייגן זאַלץ און קאָכן די ספּאַגעטי.

שריט 10

סימער די מאַשרומז אין דעם סאָוס פֿאַר 20 מינוט, און דעריבער לייגן די זויער קרעם און אַ לעפל פון זענעפט (גאַנץ בינז). אויף דעם פונט, די מאַקאַראָנען איז שוין האַלב, און עס מוזן זיין ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער.

שריט 11

איצט, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, איר קענען אָנהייבן דעם פאָרעם פון די שיסל. אָרט די מאַקאַראָנען אין אַ גרויס טעלער, שפּיץ מיט די שוועמל מיטבאָלז. שפּריצן די באַללס מיט פיינלי געהאַקט פריש הערבס און שפּריצן מיט מאָן זאמען פֿאַר שיינקייט.