טשאַמפּיגנאָן, הינדל און יי סאַלאַט

פּיטיד הזיתים - 100 ג
טשאַמפּיגנאָן מאַשרומז - 300 ג
הינדל פאַליי (פאַרטיק) - 500 ג (2 פּקס.)
שווער קעז - 200 ג
טאַמאַטאָוז (רויט צייַטיק) - 2 פּקס.
פראנצויזיש זענעפט - 2 טבספּ ל.
הינדל עגגס - 3 פּקס.
קרויט (בעידזשינג) - 200 ג
קאַנד גרין פּיז - 300 ג
קאַנד פּאַפּשוי - 300 ג
סמעטענע (10%) אָדער נאַטירלעך יאָגורט - 150 ג
עסן זאַלץ צו טעם
ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם
גרינס בוימל - פֿאַר פריינג

פּראָטעינס 14.5 ג
גראָב 16.5 ג
קאַרבאָוכיידרייץ 2.3 ג

מיר פאָרשטעלן אַ שריט-פֿאַר-שריט פאָטאָ רעצעפּט צו מאַכן אַ זייער פּשוט און געשמאַק סאַלאַט פון טשאַמפּיגנאַנז, הינדל און עגגס.

סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4-6.

שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן

א סאַלאַט פון טשאַמפּיגנאַנז, הינדל און עגגס איז אַ גרינג צו צוגרייטן שיסל וואָס איז גרינג צו מאַכן מיט דיין אייגענע הענט אין שטוב. מאַשרומז פֿאַר פריינג קענען זיין גענומען ביידע פריש און קאַנד, אָבער אין די פאַל פון די לעצטע, די פּראָדוקט מוזן זיין ונ דורך רינסעד פון וידעפדיק זאַלץ און די סומע פון געווירץ צוגעגעבן בעשאַס די קוקינג פּראָצעס. ווי אַ סאָוס, איר קענען נוצן זויער קרעם מיט נידעריק-פעט אָדער נאַטירלעך יאָגורט אָן אַדאַטיווז. צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ ליסטעד, אַ טיף נאַן-שטעקן סקילאַט, אַ שיסל מיט הויך זייטן (צו פאָרעם אַ פלייקי סאַלאַט) און אָנהייבן קוקינג.

שריט 1

ערשטער איר דאַרפֿן צו האַנדלען מיט מאַשרומז. נעמען די מאַשרומז, וואַשן די עסנוואַרג ונ דורך און שנייַדן אַוועק די טעמפּ באַזע אויף די פוס. שנייַדן די מאַשרומז אין ברעקלעך צוזאמען מיט די לעגס (האַלטן אין מיינונג אַז די פּראָדוקט וועט פאַרקלענערן אין גרייס בעשאַס קוקינג, אַזוי צו מאַכן די מאַשרומז פילן אין די סאַלאַט, איר דאַרפֿן צו שנייַדן זיי גראָב). נעמען אַ סקאָווראָדע, גיסן אין עטלעכע גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די דנאָ. ווען עס וואַרמס אַרויף, לייגן די געהאַקט מאַשרומז, זאַלץ און פעפער און פּרעגלען איבער נידעריק היץ ביז ווייך (10-15 מינוט). דערנאָך אַריבערפירן צו אַ טעלער צו פאַרמייַדן די עסנוואַרג אַבזאָרבינג די רוען בוימל אין די סקאָווראָדע.

שריט קסנומקס

הינדל פאַליי מוזן זיין צוגעגרייט אין שטייַגן. די פלייש קענען זיין בוילד אין סאָלטיד וואַסער אָדער בייקט אין די ויוון אין שטער, נאָך ווייפּינג עס מיט בשמים. צו מאַכן די פאַליי מער זאַפטיק, טאָן ניט אַראָפּנעמען די פלייש פון די יויך ביז עס קולז גאָר אָדער טאָן נישט עפענען די שטער. שנייַדן די קולד הינדל אין סלייסיז וועגן 0.5-1 סענטימעטער דיק.

טרעטן 3

נעמען אַ טיף שיסל און מישן די פארלאנגט סומע פון נידעריק-פעט זויער קרעם אָדער נאַטירלעך יאָגורט מיט פראנצויזיש זענעפט זאמען. קאָך אַזוי אַז דער זענעפט איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די זויער קרעם. פּרוּווט עס, אויב איר ווילט, איר קענען לייגן נאָך פעפער אָדער לייגן אַ ביסל אנדערע בשמים.

שריט 4

רייַבן אַ שטיק פון שווער קעז. אויב איר ווילט אַז די פּראָדוקט זאָל זיין ווייך און פילן ווי אַ טייל פון דעם סאָוס אין דעם סאַלאַט, רייַבן די קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.

טרעטן 5

דריינג די פליסיק פֿון די הזיתים און אַוועקוואַרפן די פירות אין אַ קאַלאַנדער צו טרוקן. וואַשן די טאַמאַטאָוז, שנייַדן זיי אין האַלב, אַראָפּנעמען די פּראָסט באַזע פון די סטעם און שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין מיטל-סייזד סלייסיז (טיילן די האַלב אין 6-8 סלייסאַז, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דער פּאָמידאָר). שנייַדן יעדער מאַסלינע אין די מיטל.

שריט 6

קאָכן הינדל עגגס און קיל אין קאַלט וואַסער. שאָלעכץ די פּראָדוקט פון די שאָל, שווענקען ווידער אונטער פליסנדיק וואַסער. שנייַדן יעדער יי אין קוואַרטערס (טאָן ניט אַראָפּנעמען די יאָוק).

שריט 7

נעמען כינעזיש קרויט, שווענקען פון די זאַמד און שאָקלען אַוועק וידעפדיק פליסיק פון די בלעטער. באַזונדער די פארלאנגט סומע פֿאַר די סאַלאַט און קלייַבן די בלעטער מיט דיין הענט אָדער צעהאַקן אין גרויס סלייסיז מיט אַ מעסער. שטעלן די קרויט אין די דנאָ פון די הויך-סיידאַד קאַנטיינער (אין וואָס די סאַלאַט וועט פאָרעם).

שריט 8

באַרשט די קרויט שיכטע מיט אַ ביסל פון די צוגעגרייט סאָוס און שטעלן די געפּרעגלט מאַשרומז אויף שפּיץ, פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך.

שריט 9

שטעלן עטלעכע סאָוס אויף די שפּיץ פון די מאַשרומז, פאַרשפּרייטן עס און לייגן די סלייסיז פון די געהאַקט הינדל עגגס. דעריבער לייגן די גרייטיד קעז שיכטע.

אויב עס איז ומבאַקוועם צו פאַרשפּרייטן דעם סאָוס מיט אַ לעפל, איר קענען לייגן עס אויף איין שיכטע אין דעם צענטער און אין דער ווייַטער - צוזאמען די עדזשאַז.

שריט 10

באַרשט דעם סאָוס איבער די קעז, פאַרשפּרייטן עס איבער, און לייגן אַ פּלאַסט פון געהאַקט רויט טאַמייטאָוז. שפּיץ מיט די סאָוס ווידער.

שריט 11

דעריבער לייגן אַ שיכטע פון הינדל פאַליי, מאַנטל מיט זויער קרעם מיט זענעפט, שפּיץ מיט קאַנד פּיז, געהאַקט הזיתים און פּאַפּשוי. ענדיקן די שיסל מיט די רוען סאָוס און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי איבער די שפּיץ. שטעלן אין די פרידזשידער אָדער קיין קיל אָרט צו ינפיוז פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה. א געשמאַק סאַלאַט פון טשאַמפּיגנאַנז, הינדל און עגגס, האַלב מיט קעז אין שטוב, גיידיד דורך אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ. דינען טשילד אָדער גאַרניש מיט פריש הערבס. הנאה דיין מאָלצייַט!