ווען טשוזינג די טיפּ פון רייַז פֿאַר פּריפּערינג געזונט מילז, עס איז שווער צו ריכטיק נאַוויגירן צווישן דעם זעט פון פאַרביק פּאַקקאַגינג אויף קראָם שעלוועס. אין אַ דורכשניטלעך סופּערמאַרק עס זענען וועגן 5 טייפּס און מער ווי 10 ווערייאַטיז פון דעם קאַשע. לאָמיר ווענדן צו קלוג אַסיאַן סענטאַנעריאַנז צו מאַכן די רעכט ברירה. די יקער פון זייער דיעטע פֿאַר מיינטיינינג יוגנט, געזונט און האַרמאָניע איז ברוין רייַז (ברוין, לאַסט). פארוואס? זאל ס רעכענען עס אויס
זאַץ און פּראָפּערטיעס פון ברוין רייַז
רייַז איז געווארן אַ טייל פון די דיעטע פון ניט בלויז אַסיאַן לענדער, ווו עס איז געבראכט פֿון. עס איז געווארן דער הויפּט קאַשע זייַט שיסל אין אייראָפּע און אַמעריקע. רייַז איז אַזוי פאָלקס צווישן די וועלט 'ס באַפעלקערונג אַז עס איז אַרייַנגערעכנט אין די נאציאנאלע קוויזין פון פילע לענדער (טשיינאַ, יאַפּאַן, טיילאַנד, ספּאַין, אאז"ו ו). עס איז געניצט צו מאַכן לאָקשן, פלאַך קייקס, סאַלאַדס, ריסאָטטאָ, קאַשע, פּילאַף, פּאַעללאַ, פּאַנקייקס, ברויט, פּיעס, ווייַן, עטק.
די מערסט נוציק איז ברוין רייַז. אין די וועג פון פאַר פּראַסעסינג, עס איז אַנדערש פון די געוויינטלעך ווייַס. אין דעם גאַנג פון קערל צוגרייטונג, אַזאַ קרופּ לאָסעס בלויז די ויסווייניקסט, ינעדאַבאַל בלום מאַנטל. די מנוחה פון די קערל לייַערס זענען גאָר אפגעהיט און האָבן אַ נאַטי שמעקן און געשמאַק.
די ויסנעם פון אָילס, וויטאַמינס (ספּעציעל פעט סאַליאַבאַל), סעליאַלאָוס און אנדערע בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו נוטריאַנץ זענען קאַנטיינד אין די ויסווייניקסט לייַערס. זייער נומער איז רידוסט צו די קערל צענטער. אין די ינערלעך ענדאָספּערם, קראָכמאַל און אַ מינימום סומע פון שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס בלייַבן.
ווייַס רייַז איז באקומען דורך גרינדינג די לאַסט צו די ענדאָספּערם. אין דער זעלביקער צייט, אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז זענען שנייַדן אַוועק, אַרייַנגערעכנט די וואָס זענען אין די גערמע פון די קערל. דעריבער, דער זאַץ פון ברוין רייַז איז ריטשער ווי ווייַס.
לאַסט * כּולל:
| זאַץ | קאָנצענטראַציע | וניץ |
| די נוטרישאַנאַל ווערט | ||
| פּראָטעין | דורכשניטלעך מיינונג 7 - 9 | ר |
| פאַץ | 1,7 – 2,0 | ר |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 76 | ר |
| קאַלאָריע אינהאַלט פון טרוקן קערל ** | 330 – 350 | kcal |
| קאַלאָריע אינהאַלט פון די פאַרטיק פּראָדוקט ** | 110 – 116 | kcal |
| וואַסער | 11 – 13 | ר |
| שפּייַזן פיברע | 2,7 – 3,2 | ר |
| וויטאַמינס | ||
| אין 1 | 1,2 | מג |
| AT 2 | 0,09 | מג |
| AT 3 | 4,6 | מג |
| AT 5 | 1,5 | מג |
| AT 6 | 0,65 | מג |
| AT 9 | 22-27 | mcg |
| AND | 1,4 | מג |
| E | 4,9 | mcg |
| פּפּ | 78 | מג |
| מינעראַלס | ||
| פּאַטאַסיאַם | 200 | מג |
| פאָספאָרוס | 210 | מג |
| מאַגנעסיום | 90 | מג |
| קאַלסיום | 12 | מג |
| סאָדיום | 7 | מג |
| אייַזן | 2,2 | מג |
| מאַנגאַנעסע | 2 | מג |
| צינק | 2,2 | מג |
די קאַנסאַנטריישאַן פון סאַבסטאַנסיז אין ברוין רייַז דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט און געגנט.
** ווען איר מאַכן אַן דיעטע פון אַטלעט, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון אַז טרוקן קאַשע איז אַנדערש אין קאַלאָריע אינהאַלט פון האַלב קערל.
ברוין רייַז כּולל אַלע די וווילטויק סאַבסטאַנסיז פון די ויסווייניקסט עסן שעלז, דעריבער, עס איז 20-27% מער נוצלעך ווי סטימד רייַז.
די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון ברוין רייַז זענען העכער ווי די פון ווייַס רייַז. טראָץ דעם פאַקט אַז די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די לאַסט איז הויך, עס איז פיל העכער אין דייאַטערי פיברע. די גאַנץ סומע פון שוגערז אין ברוין גריינז כולל פיברע פון דער אויבערשטער לייַערס (קלייַען שאָל). די סומע פון דייאַטערי פיברע ריטשאַז 14-16 ג (פּער 100 ג). די גלייסעמיק אינדעקס (גי) פון לאַסט איז 45-50 וניץ. אין דער זעלביקער צייט, לאַסט קען נישט פאַרשאַפן אַ שפּרינגען אין בלוט גלוקאָוס לעוועלס. די קאַרבאָוכיידרייץ אין ברוין רייַז זענען אַבזאָרבד מער סלאָולי. זיי מאַכן איר פילן פולער פֿאַר אַ לאַנג צייַט ווי די ווייַס ווערייאַטיז.
די נידעריק גי לאַסט איז פאַרגלייַכלעך צו באַקוויט. דאָס אַלאַוז די נוצן פון ברוין רייַז אין די מעניו פון אַטליץ אין די פאַר-פאַרמעסט פּעריאָד אָן מורא פון די ייבערפלאַך פון פעט געוועב.
ווי אַזוי ווירקן ברוין רייַז אויף דעם מענטש גוף?
די ווירקונג פון ברוין רייַז אויף דעם גוף דעפּענדס אויף די אָפטקייַט פון די קאַנסאַמשאַן. א איין ינטייק פון רייַז קאַשע קען נישט דראַסטיקלי ווירקן די געזונט פון די אַטלעט. אויב איר מאַכן דעם קאַשע די הויפּט זאַך פון דיין דיעטע, איר וועט מאַכן דעם יסוד פֿאַר אַ געזונט דיעטע.
לאַסט האט אַ positive ווירקונג אויף מאַטאַבאַליזאַם, די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע, וואַסקיאַלער און נערוועז סיסטעמען.
ברוינע רייז:
- סטימיאַלייץ די טראַנסמיסיע פון נערוו ימפּאַלסיז. אין דער זעלביקער צייט, שלאָפן ימפּרוווז, דרוק קעגנשטעל, ופמערקזאַמקייט ינקריסיז און דיפּרעסיוו מאַנאַפעסטיישאַנז רידוסט. די נוצן איז ספּעציעל רעקאַמענדיד פֿאַר פארשטייערס פון ספּאָרט אין וואָס די אָפּרוף גיכקייט איז וויכטיק (שיסערייַ אויף אַ מאָווינג ציל, טעניס, אאז"ו ו).
- סטימיאַלייץ בלוט סערקיאַליישאַן. ראַדוסאַז בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס און דערמיט פּריווענץ די פאָרמירונג פון אַטהעראָסקלעראָטיק פּלאַקס. פירט צו די ענריטשמענט פון זויערשטאָף פון רויט בלוט סעלז. דעם ימפּרוווז די דערנערונג פון פּעריפעראַל געוועבן באטייטיק, אַנלאָודינג די האַרץ מוסקל און פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין ענדעראַנס פון די אַטלעט (לאַנג-ווייַטקייט פליסנדיק, סייקלינג, אאז"ו ו);
- נאָרמאַלייזיז די דיגעסטיווע שעטעך. אויף די איין האַנט, ברוין רייַז מאַסאַזשיז די קישקע וואַנט מיט פיברע, ינקריסינג די שטאַרקייט און גיכקייט פון עסנוואַרג באַוועגונג. אויף די אנדערע האַנט, עס פירט צו ילימאַניישאַן פון אַנדיגעסטיד רעזאַדוז (טאַקסאַנז) אויף דייאַטערי פיברע. אין דער זעלביקער צייַט, לאַסט טוט נישט פאַרגרעסערן די אַסידאַטי פון די מאָגן;
- רימוווז וידעפדיק וואַסער פון דעם גוף. דער קאַמף איז מילד אָן לידינג צו דיכיידריישאַן און שילשל;
- האלט בלוט צוקער אין אַ פּאַסיק מדרגה, אָן קאַרבאָוכיידרייט "ליכט". רעכט צו דער מילד פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער לעוועלס, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן אין פאַל פון הילעל פון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם (מיט מעטאַבאַליק סינדראָום, אאז"ו ו). פּאַסיק פֿאַר וואָמען מיט שוואַנגערשאַפט צוקערקרענק;
- פּראַמאָוץ צעל רידזשענעריישאַן. דעם ווירקונג פירט צו רידזשווואַניישאַן פון דעם גוף, אַקסעלעריישאַן פון אָפּזוך פון אַטליץ נאָך ינדזשעריז און כירורגיש ינטערווענטשאַנז;
- נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם, אַ ביסל אַקסעלערייטינג עס. דאָס איז ספּעציעל אמת פֿאַר די דערנערונג פון אַטליץ וואָס מאָניטאָר זייער וואָג;
- סאָפאַנז די צייַט פון מענאַפּאַוז;
- סטימיאַלייץ ימיונאַטי;
- שטיצט די לעבער. דער ווירקונג באשטייט פון דריי אַספּעקץ: רייניקונג די לעבער פון טאַקסאַנז, רידוסינג די מאַסע אויף עס און ריסטאָרינג העפּאַטאָסיטעס מיט סעלעניום וואָס איז טייל פון די לאַסט.
פארוואס איז ברוין רייַז נוציק?
די בענעפיץ פון ברוין רייַז זענען רעכט צו דער זאַץ. עסן עס:
- נערישאַז די גוף. רייַז דיליווערז די קאַלאָריעס איר דאַרפֿן. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַטערי מילז. דורך אַבזערווינג די נאָרמז פון קאַנסאַמשאַן פון דעם פּראָדוקט, איר וועט האַלטן דיין וואָג אין נאָרמאַל לימאַץ;
- סופּפּליעס וויטאַמינס, אין באַזונדער - פון גרופּע B. ניצן דעם טיפּ פון רייַז, איר קענען ויסמיידן היפּאָוויטאַמינאָסיס און די אַנטוויקלונג פון בעריבערי קרענק;
- רימוווז טאַקסאַנז פון דעם גוף רעכט צו פיברע. עס פּראַמאָוץ רעגולער באָוועל עמפּטיינג;
- ראַדוסאַז דרוק אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. ראַדוסאַז די באַנד פון סערקיאַלייטינג פליסיק, לאָווערס קאַלעסטעראַל לעוועלס. אַלע דעם רידזשווואַנייץ דעם גוף, פּראַלאָנגז די אַטלעט ס ספּאָרט לעבן;
- בויען אַרויף מוסקל געוועב. דער פּראָטעין אינהאַלט אין ברוין רייַז (7-9 ג) איז באטייטיק נידעריקער ווי אין קאַלבפלייש (20 ג) און טונפיש (23 ג). אָבער אין דעם גאַנג מעניו, די פּראָדוקטן דערגאַנג יעדער אנדערע און גאָר טרעפן די טעגלעך נויט פֿאַר פּראָטעינס. ווען איר זאַמלען אַ מעניו פֿאַר אַ אַטלעט וואָס בויען מוסקל מאַסע, ברוין רייַז וועט זיין הויך אין פּראָטעין מיט אַ נידעריק מדרגה פון פעט אין דעם פּראָדוקט;
- גיט אַ געפיל פון פולקייט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דאָס אַלאַוז איר צו האַלטן די אויסדערוויילטע דיעטע און ויסשליסן אַנפּלאַנד סנאַקס;
- נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם. דאָס כילז דעם גוף און אַלאַוז איר צו אַדכיר צו די דעוועלאָפּעד טריינינג פּלאַן אַלע יאָר קייַלעכיק.
בענעפיץ פֿאַר לוזינג וואָג און מיינטיינינג וואָג
די ווערט פון ברוין רייַז איז הויך אין וואָג קאָנטראָל. עס איז גלייַך רעקאַמענדיד פֿאַר וואָג אָנווער און וואָג געווינען. צו קאָנטראָלירן גוף וואָג, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט דאָוסאַדזש רעזשים, סומע און נאָך ינגרידיאַנץ פֿאַר ברוין רייַז.
רעסיפּעס פֿאַר קוקינג ברוין רייַז און אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון עס וועט העלפֿן איר מאַכן אַ באַלאַנסט און געזונט דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער. עס איז געניצט דורך אַטליץ אין אַלע סטאַגעס פון טריינינג טעטיקייט.
לאַסט איז געניצט פֿאַר וואָג אָנווער ווייַל עס:
- נידעריק קאַלאָריעס.
- קאַמביינז געזונט מיט רובֿ פודז. די נייטראַל טעם פון דעם קאַשע טוט נישט אַרן אפילו מיט פּראַלאָנגד נוצן.
- דאָס איז טייל פון אַ ריזיק נומער פון קיילים און מאכט די דיעטע וועריד. רייַז איז געניצט אין ערשטער און רגע קאָרסאַז, אַפּפּעטיזערס, סאַלאַדס, בייקט סכוירע און אפילו טרינקען.
- סאַטשערייץ געזונט און מיינטיינז אַ געפיל פון פולקייט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. די רייַז דיעטע איז געזונט טאָלעראַטעד און טוט נישט ויסמאַטערן די אַטלעט.
- טוט נישט האָבן אַ אַגרעסיוו ווירקונג אויף דעם גוף.
- האט אַ באַלאַנסט זאַץ (BJU, וויטאַמינס, מינעראַלס).
באַמערקונג אַז ברוין רייַז איז ראָוגהער ווי ווייַס. עס מוזן קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט מיט פּרילימאַנערי סאָוקינג. עסן אַנדערקוקט טוווע אין עסנוואַרג פירט צו ינדיידזשעסטשאַן!
טייפּס פון ברוין רייַז זענען אַנדערש אין פאָרעם. יעדער פון זיי האט פאַרשידענע פּראָפּערטיעס און איז געניצט פֿאַר פאַרשידענע קיילים.
איז עס קיין שאָדן פון ברוין רייַז?
רייַז איז געוויינט הצלחה פֿאַר טויזנטער פון יאָרן. אָבער, עס קען אויך פאַרשאַפן אַנדיזייראַבאַל פאלגן.
מעגלעך נעגאַטיוו פאלגן:
- הילעל פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. קאַנסומינג אַ פּלאַץ פון רייַז מיט ייל פירט צו שילשל;
- יגזאַסערביישאַן פון חולאתן פון די דיגעסטיווע שעטעך. רייַז שעלז זענען יראַטייטינג צו די ינטעסטאַנאַל וואַנט. אויב די דיגעסטיווע סיסטעם האט ינפלאַמאַטאָרי ענדערונגען (אפילו אין פארגעבונג), גענומען לאַסט קענען פירן צו אַ יגזאַסערביישאַן פון די קרענק;
- צובאקומען וואג. דאָס איז אַ קאַנסאַקוואַנס פון אָווועריטינג, ספּעציעל מיט אַ פאַרקלענערן אין גשמיות טעטיקייט קעגן דעם הינטערגרונט פון די געוויינטלעך דיעטע;
- אַלערדזשיק ריאַקשאַנז. זיי זענען זעלטן און זענען דער הויפּט פּראַוואָוקט דורך די רייַז זיך, אָבער דורך די סאַבסטאַנסיז מיט וואָס עס איז פּראַסעסט צו פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן;
- פאַרסאַמונג - זיי זענען פּראַוואָוקט דורך פּראַלאָנגד ימפּראַפּער סטאָרידזש פון ברוין רייַז קיילים.
זאָל איך עסן בלויז ברוין רייַז און וואָס?
כאָטש ברוין רייַז איז כעלטיער ווי ווייַס און פּאַרבאָילעד רייַז, אָבער די נוטרישאַניס רעקאַמענדיד לאַנג-טערמין קאַנסאַמשאַן.
דאָס איז רעכט צו עטלעכע סיבות:
- ינטענסיווע ווירקונג אויף די ווענט פון די דיגעסטיווע שעטעך.
- ניט גענוגיק ינטייק פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז אין דעם גוף.
- א קליין סומע (קאַמפּערד מיט די טעגלעך קלאַל) פון וויטאַמינס און מינעראַלס.
עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען ברוין רייַז אין דיייץ וועגן 2-3 מאל אַ וואָך. אַזאַ אָפטקייַט פון נוצן פירט צו אַ סטאַביל positive ווירקונג פון די פּראָדוקט און טוט נישט גרונט נעגאַטיוו פאלגן.
מעגלעך קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר נוצן
רייַז איז איינער פון די סייפאַסט פודז. עס איז גלוטען פריי און רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט סיליאַקיאַ. לאַסט האט אַ קליין גי און איז נישט פּראָוכיבאַטאַד פֿאַר דייאַבעטיקס. אָבער, עס אויך האט לימיטיישאַנז. פֿון דער רשימה פון זייַט יפעקס פון דעם פּראָדוקט, עס איז אַ רשימה פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר גענומען עס.
די אַרייַננעמען:
- יחיד ינטאַלעראַנס;
- ינפלאַמאַטאָרי חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך;
- דיכיידריישאַן.
אין אנדערע קאַסעס, אַדינג רייַז צו דיין דיעטע איז נישט שעדלעך.
מסקנא
ברוין רייַז איז אַ געשמאַק עסנוואַרג וואָס מיליאַנז פון מענטשן האָבן קאַנסומד פֿאַר סענטשעריז מיט positive יפעקס. עס איז פיל כעלטיער ווי ווייַס, ערד און סטימד טוווע. געהעריק צוגרייטונג און סטאָרידזש פון די פּראָדוקט אַלאַוז איר צו נוצן עס אָן שאָדן צו דעם גוף אין אַ ספּאָרט דיעטע 2-3 מאל אַ וואָך. הילעל פון די רעקאַמאַנדיישאַנז קענען פירן צו אַ דיטיריעריישאַן פון וווילזייַן.
