מיר פאָרזעצן צו באַטראַכטן די טעמע פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז. עס איז צייט צו פאָרזעצן צו סטרויערן די דערנערונג פון די אַטלעט. פארשטאנד אַלע די נואַנסיז פון מאַטאַבאַליזאַם איז דער שליסל צו אַטלעטיק פאָרשטעלונג. מיט פיין-טונינג איר קענען גיין אַוועק פון קלאַסיש דייאַטערי פאָרמולאַס און סטרויערן די דערנערונג ינדיווידזשואַלי צו דיין פערזענלעכע באדערפענישן, און דערגרייכן די פאַסטאַסט און מערסט בלייַביק רעזולטאַטן אין טריינינג און פאַרמעסט. אַזוי לאָזן אונדז ונטערזוכן די מערסט קאָנטראָווערסיאַל אַספּעקט פון מאָדערן דייאַטיקס - פעט מאַטאַבאַליזאַם.
אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע
וויסנשאפטלעכע פאַקט: פאַץ זענען אַבזאָרבד און צעבראכן אַראָפּ אין אונדזער גוף זייער סאַלעקטיוולי. אַזוי, עס זענען פשוט קיין ענזימעס אין די דיגעסטיווע שעטעך וואָס קענען דיידזשעסטיד טראַנס פאַץ. די לעבער ינפילטרייט סימפּלי זוכט צו באַזייַטיקן זיי פון די גוף אין די שאָרטיסט מעגלעך וועג. טאָמער אַלעמען ווייסט אַז עסן אַ פּלאַץ פון פאַטי פודז ז עקל.
א קעסיידערדיק וידעפדיק פון פעט פירט צו אַזאַ פאלגן ווי:
- שילשל;
- ינדיידזשעסטשאַן;
- פּאַנקרעאַטיטיס;
- ראַשעס אויף די פּנים;
- אַפּאַטי, שוואַכקייַט און מידקייַט;
- די אַזוי גערופענע "פעט כאַנגאָוווער".
אויף די אנדערע האַנט, די וואָג פון פאַטי אַסאַדז אין דעם גוף איז גאָר וויכטיק צו דערגרייכן אַטלעטיק פאָרשטעלונג - ספּעציעל אין טערמינען פון ינקריסינג ענדעראַנס און שטאַרקייַט. אין דעם פּראָצעס פון ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם, אַלע גוף סיסטעמען זענען רעגיאַלייטאַד, אַרייַנגערעכנט כאָרמאָונאַל און גענעטיק.
זאל ס נעמען אַ נעענטער קוק אין וואָס פאַץ זענען גוט פֿאַר אונדזער גוף, און ווי צו נוצן זיי אַזוי אַז זיי העלפֿן דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט.
טייפּס פון פאַץ
די הויפּט טייפּס פון פאַטי אַסאַדז וואָס אַרייַן אונדזער גוף:
- פּשוט;
- קאָמפּלעקס;
- אַרביטראַריש.
לויט אן אנדער קלאַסאַפאַקיישאַן, פאַץ זענען צעטיילט אין מאָנאָונסאַטוראַטעד און פּאָליונסאַטוראַטעד (פֿאַר בייַשפּיל דאָ אין דעטאַל וועגן אָמעגאַ -3) פאַטי אַסאַדז. די פאַץ זענען נוציק פֿאַר יומאַנז. עס זענען אויך סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז, ווי געזונט ווי טראַנס פאַץ: דאָס זענען שעדלעך קאַמפּאַונדז וואָס אַרייַנמישנ די אַבזאָרפּשאַן פון יקערדיק פאַטי אַסאַדז, שטערן די אַריבערפירן פון אַמינאָ אַסאַדז און סטימולירן קאַטאַבאָליק פּראַסעסאַז. אין אנדערע ווערטער, אַזאַ פאַץ זענען נישט דארף ביי אַטליץ אָדער פּראָסט מענטשן.
פּשוט
ערשטער, באַטראַכטן די מערסט געפערלעך, אָבער, אין דער זעלביקער צייט, – די מערסט פּראָסט פאַץ וואָס אַרייַן אונדזער גוף זענען פּשוט פאַטי אַסאַדז.
וואָס מאכט זיי ספּעציעל: זיי צעלאָזן אונטער דער השפּעה פון קיין פונדרויסנדיק זויער, אַרייַנגערעכנט גאַסטריק זאַפט, אין עטאַל אַלקאָהאָל און אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז.
אין אַדישאַן, די פאַץ זענען די מקור פון ביליק ענערגיע אין דעם גוף. זיי זענען געשאפן ווי אַ רעזולטאַט פון די קאַנווערזשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די לעבער. דער פּראָצעס אַנטוויקלט אין צוויי אינסטרוקציעס - צו דער סינטעז פון גלייקאַדזשין אָדער צו די גראָוט פון פעט געוועב. אַזאַ געוועב איז כּמעט לעגאַמרע קאַמפּאָוזד פון אַקסאַדייזד גלוקאָוס, אַזוי אַז דער גוף קענען געשווינד סינטאַסייז ענערגיע פֿון אים אין אַ קריטיש סיטואַציע.
פּשוט פאַץ זענען די מערסט געפערלעך פֿאַר אַ אַטלעט:
- די פּשוט סטרוקטור פון פאַץ איז כּמעט נישט לאָודיד די דיגעסטיווע שעטעך און די כאָרמאָונאַל סיסטעם. ווי אַ רעזולטאַט, אַ מענטש לייכט באַקומען אַ וידעפדיק קאַלאָריע מאַסע, וואָס פירט צו וידעפדיק וואָג געווינען.
- ווען זיי ברעכן אַראָפּ, אַלקאָהאָל, אַ סאַמיק אָרגאַניזם, איז רעלעאַסעד, וואָס איז קוים מעטאַבאָליזעד און פירט צו אַ דיטיריעריישאַן פון אַלגעמיין וווילזייַן.
- זיי זענען טראַנספּאָרטאַד אָן די הילף פון נאָך אַריבערפירן פּראָטעינס, וואָס מיטל אַז זיי קענען אַדכיר צו די ווענט פון בלוט כלים, וואָס איז פול מיט די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס.
פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע וועגן פודז וואָס זענען מעטאַבאָליזעד צו פּשוט פאַץ, זען די אָפּטיילונג פֿאַר פוד טיש.
קאָמפּלעקס
קאָמפּלעקס פאַץ פון כייַע אָריגין מיט געהעריק דערנערונג זענען אַרייַנגערעכנט אין די זאַץ פון מוסקל געוועב. ניט ענלעך זייער פּרעדאַסעסערז, דאָס זענען מאַלטי-מאָלעקולאַר קאַמפּאַונדז.
זאל ס רשימה פון די הויפּט פֿעיִקייטן פון קאָמפּלעקס פאַץ אין טערמינען פון זייער ווירקונג אויף דעם אַטלעט 'ס גוף:
- קאָמפּלעקס פאַץ זענען כּמעט נישט מעטאַבאָליזעד אָן די הילף פון פריי אַריבערפירן פּראָטעינס.
- מיט געהעריק אַדכיראַנס צו די פעט וואָג אין דעם גוף, קאָמפּלעקס פאַץ זענען מעטאַבאָליזעד מיט די מעלדונג פון נוציק קאַלעסטעראַל.
- זיי זענען כּמעט נישט דיפּאַזאַטאַד אין די פאָרעם פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס אויף די ווענט פון בלוט כלים.
- מיט קאָמפּלעקס פאַץ עס איז אוממעגלעך צו באַקומען אַ וידעפדיק קאַלאָריעס - אויב קאָמפּלעקס פאַץ זענען מעטאַבאָליזעד אין דעם גוף אָן עפן די אַריבערפירן לאַגער מיט ינסאַלאַן, וואָס ז אַ פאַרקלענערן אין בלוט גלוקאָוס.
- קאָמפּלעקס פאַץ דרוק לעבער סעלז, וואָס קענען פירן צו ינטעסטאַנאַל ימבאַלאַנסיז און דיסביאָסיס.
- דער פּראָצעס פון ברייקינג אַראָפּ קאָמפּלעקס פאַץ פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין אַסידאַטי, וואָס נעגאַטיוולי אַפעקץ די אַלגעמיינע צושטאַנד פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און איז פראָט מיט דער אַנטוויקלונג פון גאַסטרייטאַס און פּעפּטיק געשוויר קרענק.
אין דער זעלביקער צייט, פאַטי אַסאַדז פון אַ מאַלטי-מאָלעקולאַר סטרוקטור אַנטהאַלטן ראַדיקאַלז געבונדן דורך ליפּיד קייטן, וואָס מיטל אַז זיי קענען דענאַטורע צו די שטאַט פון פריי ראַדאַקאַלז אונטער דער השפּעה פון טעמפּעראַטור. קאָמפּלעקס פאַץ אין מאַדעריישאַן זענען גוט פֿאַר די אַטלעט, אָבער זאָל נישט זיין היץ טרעאַטעד. אין דעם פאַל, זיי זענען מעטאַבאָליזעד אין פּשוט פאַץ מיט די מעלדונג פון אַ ריזיק סומע פון פריי ראַדאַקאַלז (פּאָטענציעל קאַרסינאַדזשאַנז).
אַרביטראַריש
אַרביטראַרי פאַץ זענען פאַץ מיט אַ כייבריד סטרוקטור. די אַטלעט איז די מערסט געזונט פאַץ.
אין רובֿ קאַסעס, דער גוף איז ביכולת צו יבערמאַכן קאָמפּלעקס פאַץ אין אַרביטראַריש. אָבער, אין דעם פּראָצעס פון ליפּיד ענדערונג אין די פאָרמולע, אַלקאָהאָלס און פריי ראַדאַקאַלז זענען רעלעאַסעד.
עסן אַרביטראַריש פאַץ:
- ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון פריי ראַדיקאַל פאָרמירונג;
- ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון די אויסזען פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס;
- האט אַ positive ווירקונג אויף די סינטעז פון נוציק כאָרמאָונז;
- פּראַקטאַקלי טוט נישט מאַסע די דיגעסטיווע סיסטעם;
- קען נישט פירן צו אַ וידעפדיק קאַלאָריעס;
- טאָן ניט ינדוסירן נאָך זויער ינפלאַקס.
טראָץ פילע נוציק פּראָפּערטיעס, פּאָליונסאַטוראַטעד אַסאַדז (אין פאַקט, דאָס זענען אַרביטראַריש פאַץ) זענען לייכט מעטאַבאָליזעד אין פּשוט פאַץ, און קאָמפּלעקס סטראַקטשערז מיט אַ פעלן פון מאַלאַקיולז זענען לייכט מעטאַבאָליזעד אין פריי ראַדאַקאַלז, און באַקומען אַ פולשטענדיק סטרוקטור פון גלוקאָוס מאַלאַקיולז.
און איצט לאָזן אונדז גיין צו די פאַקט אַז די אַטלעט דאַרף וויסן וועגן די ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף:
פּאַראַגראַף 1. קלאַסיש דערנערונג, ניט צוגעפאסט פֿאַר ספּאָרט באדערפענישן, כּולל פילע פּשוט פאַטי זויער מאַלאַקיולז. דאָס איז שלעכט. מסקנא: דראַסטיקלי רעדוצירן די קאַנסאַמשאַן פון פאַטי אַסאַדז און האַלטן פריינג אין בוימל.
פונט 2. אונטער דער השפּעה פון היץ באַהאַנדלונג, פּאָליונסאַטוראַטעד אַסאַדז צעלאָזן צו פּשוט פאַץ. מסקנא: פאַרבייַטן געפּרעגלט פודז מיט בייקט. גרינס אָילס זאָל ווערן די הויפּט מקור פון פעט - פּלאָמבירן סאַלאַדס מיט זיי.
פונט 3... ויסמיידן פאַטי אַסאַדז מיט קאַרבאָוכיידרייץ. אונטער דער השפּעה פון ינסאַלאַן, פאַץ, כּמעט אָן דער השפּעה פון טראַנספּאָרט פּראָטעינס אין זייער גאַנץ סטרוקטור, אַרייַן די ליפּיד לאַגער. אין דער צוקונפֿט, אפילו בעשאַס פעט ברענען פּראַסעסאַז, זיי וועלן מעלדונג עטאַל אַלקאָהאָל, און דאָס איז אַן נאָך קלאַפּ צו מאַטאַבאַליזאַם.
און איצט וועגן די בענעפיץ פון פאַץ:
- פאַץ מוזן זיין קאַנסומד ווייַל זיי שמירן דזשוינץ און ליגאַמאַנץ.
- אין דעם פּראָצעס פון פעט מאַטאַבאַליזאַם, די סינטעז פון יקערדיק כאָרמאָונז אַקערז.
- צו מאַכן אַ positive אַנאַבאַליק הינטערגרונט, איר דאַרפֿן צו האַלטן אַ וואָג פון פּאַליונסאַטוראַטעד אָמעגאַ 3, תוו 6 און תוו 9 פאַץ אין דעם גוף.
צו דערגרייכן די רעכט וואָג, איר דאַרפֿן צו באַגרענעצן דיין גאַנץ קאַלאָריע ינטייק פון פעט צו 20% פון דיין גאַנץ מאָלצייַט פּלאַן. אין דער זעלביקער צייט, עס איז וויכטיק צו נעמען זיי צוזאַמען מיט פּראָטעין פּראָדוקטן און נישט מיט קאַרבאָוכיידרייץ. אין דעם פאַל, טראַנסמיסיע אַמינאָ אַסאַדז, וואָס וועט זיין סינטיסייזד אין די אַסידיק סוויווע פון גאַסטריק זאַפט, וועט קענען צו מעטאַבאָליזע וידעפדיק פעט כּמעט תיכף, רימוווינג עס פון די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם און דיידזשעסטיד עס צו די לעצט פּראָדוקט פון די גוף וויטאַל טעטיקייט.
פּראָדוקטן טיש
| פּראָדוקט | תוו -3 | תוו -6 | תוו -3: תוו -6 |
| שפּינאַט (האַלב) | – | 0.1 | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם |
| שפּינאַט | – | 0.1 | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם |
| פריש פאָרעל | 1.058 | 0.114 | 1 : 0.11 |
| ויסטערז | 0.840 | 0.041 | 1 : 0.04 |
| פריש טונפיש | 0.144 — 1.554 | 0.010 – 0.058 | 1 : 0.005 – 1 : 0.40 |
| פּאַסיפיק דאָרש | 0.111 | 0.008 | 1 : 0.04 |
| פּאַסיפיק מאַקרעל פריש | 1.514 | 0.115 | 1 : 0.08 |
| פריש אַטלאַנטיק מאַקרעל | 1.580 | 0.1111 | 1 : 0. 08 |
| פריש פּאַסיפיק הערינג | 1.418 | 0.1111 | 1 : 0.08 |
| בוריק טאַפּס. סטוד | – | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם |
| אַטלאַנטיק סאַרדינז | 1.480 | 0.110 | 1 : 0.08 |
| סוואָרדפיש | 0.815 | 0.040 | 1 : 0.04 |
| ראַפּעסיד פליסיק פעט אין די פאָרעם פון בוימל | 14.504 | 11.148 | 1 : 1.8 |
| דלאָניע ייל ווי בוימל | 11.100 | 0.100 | 1 : 45 |
| פריש כאַלאַט | 0.5511 | 0.048 | 1 : 0.05 |
| מאַסלינע פליסיק פעט אין די פאָרעם פון בוימל | 11.854 | 0.851 | 1 : 14 |
| אַטלאַנטיק ווענגער | 0.554 | 0.1115 | 1 : 0.40 |
| אַטלאַנטיק סקאַלאַפּ | 0.4115 | 0.004 | 1 : 0.01 |
| ים מאַלאַסיז | 0.4115 | 0.041 | 1 : 0.08 |
| פליסיק פעט אין די פאָרעם פון מאַקאַדאַמיאַ בוימל | 1.400 | 0 | קיין תוו -3 |
| פלאַקסיד ייל | 11.801 | 54.400 | 1 : 0.1 |
| האָזענע ניסלעך | 10.101 | 0 | קיין תוו -3 |
| פליסיק פעט אין די פאָרעם פון אַוואַקאַדאָו בוימל | 11.541 | 0.1158 | 1 : 14 |
| קאַנד לאַקס | 1.414 | 0.151 | 1 : 0.11 |
| אַטלאַנטיק לאַקס. פאַרם-אויפגעוועקט | 1.505 | 0.1181 | 1 : 0.411 |
| אַטלאַנטיק לאַקס | 1.585 | 0.181 | 1 : 0.05 |
| ברוקווע בלאַט עלעמענטן. סטוד | – | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם |
| דאַנדעליאָן בלאַט עלעמענטן. סטוד | – | 0.1 | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם |
| סטוד טשאַרד בלאַט עלעמענטן | – | 0.0 | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם |
| פריש רויט סאַלאַט ליפי עלעמענטן | – | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם |
| פריש געל סאַלאַט ליפי עלעמענטן | – | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם |
| פריש געל סאַלאַט ליפי עלעמענטן | – | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם |
| Collard collard. טשאלענט | – | 0.1 | 0.1 |
| Kuban זונרויז ייל פליסיק פעט אין די פאָרעם פון ייל (אָלעיק זויער צופרידן 80% און מער) | 4.505 | 0.1111 | 1 : 111 |
| שרימפּ | 0.501 | 0.018 | 1 : 0.05 |
| קאָקאָסנוס בוימל פעט | 1.800 | 0 | קיין תוו -3 |
| קאַלע. געשטיקט | – | 0.1 | 0.1 |
| פלאַונדער | 0.554 | 0.008 | 1 : 0.1 |
| קאַקאַאָ פליסיק פעט אין די פאָרעם פון פּוטער | 1.800 | 0.100 | 1 : 18 |
| שוואַרץ און רויט קאַוויאַר | 5.8811 | 0.081 | 1 : 0.01 |
| זענעפט בלאַט עלעמענטן. סטוד | – | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם |
| פריש באָסטאָן סאַלאַט | – | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם | ריזידזשואַל מאָומאַנץ, ווייניקער ווי אַ מילאַגראַם |
אַוטקאַם
אַזוי, די רעקאַמאַנדיישאַן פון אַלע מאָל און פעלקער "עסן ווייניקער פעט" איז בלויז טייל אמת. עטלעכע פאַטי אַסאַדז זענען פשוט יראַפּלייסאַבאַל און מוזן זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פון אַ אַטלעט. דאָ איז אַ דערציילונג צו ריכטיק פֿאַרשטיין ווי אַ אַטלעט זאָל פאַרנוצן פאַץ:
א יונג אַטלעט אַפּראָוטשיז די קאָוטש און פרעגט: ווי צו עסן פעט ריכטיק? דער קאָוטש ענטפֿערס: טאָן ניט עסן פעט. דערנאָך די אַטלעט פארשטייט אַז פאַץ זענען שלעכט פֿאַר דעם גוף און לערנז צו פּלאַנירן זייער מילז אָן ליפּידס. דערנאָך ער טרעפט לופּכאָולז אין וואָס די נוצן פון ליפּידס איז גערעכטפארטיקט. ער לערנז צו מאַכן די שליימעסדיק פאַרשיידנקייַט פון פעט מאָלצייַט פּלאַן. און ווען ער אליין ווערט אַ קאַרעטע, און אַ יונג אַטלעט אַפּראָוטשט אים און פרעגט אים ווי צו עסן פאַץ ריכטיק, ער אויך ענטפֿערס: טאָן ניט עסן פאַץ.
