קאַלסיום אָדער סאָדיום קייסינאַטע און מיסעללאַר קייסין (קאַסעין) זענען דייאַטערי ביילאגעס מיט אַ קאָמפּלעקס מאָלעקולאַר סטרוקטור און אַ אַמביגיואַס ווירקונג ווען געוויינט. די פּאָטענציעל שאָדן פון קאַסעין איז אַ טעמע פון טיף דורכקוק צווישן אַטליץ און קאָנסומערס.
דער פּראָבלעם דאַרף קלעראַפאַקיישאַן. יעדער פון אונדז באַקאַנט מיט קורדלעד פּראָטעין ווי באַלד ווי מיר אָנהייבן צו עסן מוטער מילך אָדער מילך מילך. עס איז יקערדיק פֿאַר די פאָרמירונג פון האָר און ניילז. די באַרימט פּראָפעסאָר י.פּ. נעומיוואַקין. אין דער זעלביקער צייט, די מעגלעך שאַטן צו דעם גוף פון דעם פּראָטעין איז נישט אפילו דיסקאַסט. דערצו, די נאָוטאָריאַס לאַקטאָוס-לאַקטאַסע דיפישאַנסי איז ניט גילטיק פֿאַר קייסין, עס כּולל קיין מאָדיפיקאַטיאָן פון לאַקטאָוס.
קאַסעין איז געפֿונען אין מילכיק פּראָדוקטן: קעז און הייַזקע קעז. דער בלויז "אָבער" ווען איר נוצן דעם פּראָטעין קען זיין די יחיד ינטאַלעראַנס.
מאַניאַפאַקטשערערז פון ספּאָרט דערנערונג שטרעבן צו ויסמיידן מיסאַנדערסטאַנדינגז מיט קו ס מילך און די קאַמפּאָונאַנץ, און פּראָדוצירן אַ ספּעציעלע טיפּ פון ציג מילך פּראָדוקט פֿאַר יענע אַטליץ וואָס האָבן היפּערסענסיטיוויטי צו זיי.
אין דערצו, צו ויסמיידן פּריקרע סאַפּרייזיז, עס איז נייטיק צו אָבסערווירן אַ געפיל פון פּראָפּאָרציע ווען איר נעמען פּראָטעין, וואָס איז, טאָן ניט אָווועריט.
זייַט יפעקס פון קייסין
עס איז באַוווסט אַז די טעכנאָלאָגיע צו פּראָדוצירן קורדלעד פּראָטעין ריקווייערז אַדכיראַנס צו די מערסט פּינטלעך דאָוסאַדזש אין די ענזיימאַטיק פּראָצעס. פּראָדוקט דיסראַפּשאַנז זענען געפערלעך און קענען פירן צו דיגעסטיווע יבערקערן. עטלעכע אַנסקרופּיאַלאַס מאַניאַפאַקטשערערז פון קייסין אַנשטאָט פון ענזימעס נוצן אַסעטיק זויער אָדער, אפילו ערגער, אַלקאַליז אין די טעקנאַלאַדזשיקאַל קייט.
דאָך, מילך קורדלעס אונטער אַזאַ טנאָים, אָבער נאָך די סיסטעמאַטיש ינטייק פון קייסין צוגעגרייט אין דעם וועג, ערנסט פּראָבלעמס קענען אָנהייבן. עס איז גוט אויב דער ענין איז לימיטעד צו ברענעניש און די אַבאַלישאַן פון די ביליק אָפּציע, אָבער ביסלעכווייַז אַטראָפי פון די גאַסטריק מיוקאָוסאַ קען אַנטוויקלען קעגן אַ הינטערגרונט פון נידעריק אַסידאַטי מיט אַ מעגלעך דידזשענעריישאַן אין ראַק. אָדער, אויף די פאַרקערט, אַ אַסידיק סוויווע קענען גרונט יראָוזשאַן, פּעפּטיק געשוויר קרענק, פּלוצעמדיק בלידינג.
אַטליץ וואָס האָבן שוין פּאַטאַלאַדזשיקאַל ענדערונגען אין די דיגעסטיווע שעטעך אין זייער געשיכטע זאָל זיין ספּעציעל אָפּגעהיט.
דיסאַדוואַנטידזשיז פון קייסין
לאַקטאָוס (לאַקטאַס) דיפישאַנסי איז צעמישט מיט גלוטען דיפישאַנסי, ווייַל אין ביידע קאַסעס מיר רעדן וועגן פּראָטעינס. אָבער גלוטען האט גאָרנישט צו טאָן מיט מילכיק און קייסין. עס איז קאַנטיינד אין טוווע: די מער פון עס, די שטארקער די גלוטען פּראָפּערטיעס אין זיי, די העכער די שעדלעך פון דעם פּראָטעין פֿאַר יומאַנז.
זיי פאַרבינדן קייסין און גלוטען אויך ווייַל עס איז אַ ספּעציעל דיעטע אָן יעדער פון זיי, וואָס איז געניצט צו מייַכל אָטיסטיק קינדער.
קאַסעין איז רעקאַמענדיד פֿאַר די ריסטריקשאַן און די עלטער. זיי זענען אַדווייזד צו נעמען אַ גלאז פון מילך אַ טאָג בייַ נאַכט, ווייַל עס קיורז ינסאַמניאַ. אויף די אנדערע האַנט, מילך קאַנטריביוץ צו דער אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און שלאָס פראַקשערז.
מיר האָבן שוין דערמאנט די הויפּט שטערונג - דאָס איז די ביליקייט פון די פּראָדוקט: פֿאַר דעם סיבה, פילע קאָמפּאַניעס זענען פאַרקנאַסט אין פּראָדוצירן און פאַרקויף. די יאָג פון נוץ איז כּמעט שטענדיק קאַמביינד מיט אַ אָנווער פון נוטרישאַנאַל קוואַליטעט. דעריבער, דער מאַרק איז פלאַדאַד מיט נידעריק-מיינונג קייסין פּרעפּעריישאַנז, זיין פאַלש, אַנאַלאָגועס מיט אַ טשיפּער פּראָדוקציע קייט.
נאָכפאָלגן די פּשוט כּללים צו ויסמיידן זיי:
- נידעריק פּרייַז - אַ סיבה צו טראַכטן וועגן די קוואַליטעט פון די געקויפט עסנוואַרג;
- גאַראַנטירן קעגן קאַונערפיטינג און סעראַגאַט - דער שעם פון דער פאַבריקאַנט.
ביי אַטליץ, פאַרשידענע מאַניאַפאַקטשערערז זענען בילכער אין יעדער ספּאָרט. דער קאַרעטע וועט שטענדיק זאָגן איר וואָס איז ווערט.
קאַסעין, געשאפן אין לויט מיט אַלע כּללים, ניצן די נייטיק ענזימעס, טוט נישט שאַטן מענטשלעך געזונט. קאַסטאַמייזד דאָוסאַדזש פון קורד פּראָטעין ימפּרוווז די ערשטע פאָרשטעלונג פון געזונט מענטשן און וואָמען און געראַנטיז ויסגעצייכנט אַטלעטיק פאָרשטעלונג.
דערמאָנען איר ווידער: גענומען דעם פּראָטעין, ווי קיין אנדערע דייאַטערי העסאָפע, ריקווייערז אַ פּרילימאַנערי פולשטענדיק דורכקוק דורך ספּעשאַלייזד ספּעשאַלאַסץ. בלויז דער מסקנא פון אַ דאָקטער וועגן דער אַוועק פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו נעמען די מעדיצין איז אַ גאַראַנטירן פון די וווילטויק ווירקונג אויף דעם אַטלעט גוף.
