קאַרבאָוכיידרייץ שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין געהעריק דערנערונג און פאַרשפּרייטונג פון נוטריאַנט וואָג. מענטשן וואָס זאָרגן פֿאַר זייער געזונט וויסן אַז קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ זענען בילכער ווי פּשוט. און אַז עס איז בעסער צו עסן עסנוואַרג פֿאַר מער דיידזשעסטשאַן און ענערגיע בעשאַס דעם טאָג. אבער וואָס איז עס אַזוי? וואָס איז די חילוק צווישן די אַסימאַליישאַן פּראַסעסאַז פון פּאַמעלעך און שנעל קאַרבאָוכיידרייץ? פארוואס זאָל איר עסן סוויץ בלויז צו פאַרמאַכן דעם פּראָטעין פֿענצטער, און האָניק איז בעסער צו עסן אויסשליסלעך בייַ נאַכט? צו ענטפֿערן די פֿראגן, לאָזן אונדז באַטראַכטן די מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם מענטש גוף.
וואָס זענען קאַרבאָוכיידרייץ?
אין אַדישאַן צו אָפּטימיזירן אַ אָפּטימאַל וואָג, קאַרבאָוכיידרייץ אין די מענטשלעך גוף דורכפירן אַ ריזיק פראָנט פון אַרבעט, אַ דורכפאַל וואָס ינשורז ניט בלויז די פּאַסירונג פון אַביסאַטי, אָבער אויך אַ פּלאַץ פון אנדערע פּראָבלעמס.
די הויפּט טאַסקס פון קאַרבאָוכיידרייץ זענען צו דורכפירן די פאלגענדע פאַנגקשאַנז:
- ענערגיע - בעערעך 70% פון קאַלאָריעס זענען קאַרבאָוכיידרייץ. כּדי דער אַקסאַדיישאַן פּראָצעס פון 1 ג קאַרבאָוכיידרייץ זאָל פּאַסירן, דער גוף דאַרף 4.1 קייקאַל ענערגיע.
- קאַנסטראַקשאַן - נעמען אָנטייל אין די קאַנסטראַקשאַן פון סעליאַלער קאַמפּאָונאַנץ.
- רעזערוו - מאַכן אַ לאַגער אין די מאַסאַלז און לעבער אין די פאָרעם פון גלייקאַדזשין.
- רעגולאַטאָרי - עטלעכע כאָרמאָונז זענען גלייקאָפּראָטעינס אין נאַטור. פֿאַר בייַשפּיל, כאָרמאָונז פון טיירויד דראָט און פּיטויטערי דריז - איין סטראַקטשעראַל טייל פון אַזאַ סאַבסטאַנסיז איז פּראָטעין, און די אנדערע איז קאַרבאָוכיידרייט.
- פּראַטעקטיוו - העטעראָפּאָליסאַקשאַרידעס נעמען אָנטייל אין די סינטעז פון מיוקאַס, וואָס קאָווערס די מיוקאַס מעמבריינז פון די רעספּעראַטאָרי שעטעך, דיגעסטיווע אָרגאַנס און יעראַנערי שעטעך.
- נעמען אָנטייל אין צעל דערקענונג.
- זיי זענען טייל פון די מעמבריינז פון עריטהראָסיטעס.
- זיי זענען איינער פון די רעגיאַלייטערז פון בלוט קלאַטינג, ווייַל זיי זענען טייל פון פּראָטהראָמבין און פיברינאָגען, העפּאַרין (מקור - לערנבוך "ביאָלאָגיקאַל כעמיע", סעווערין).
פֿאַר אונדז, די הויפּט קוואלן פון קאַרבאָוכיידרייץ זענען די מאַלאַקיולז אַז מיר באַקומען פֿון עסנוואַרג: קראָכמאַל, סוקראָוס און לאַקטאָוס.
@ עווגענייאַ
adobe.stock.com
סטאַגעס פון די ברייקדאַון פון סאַקעריידז
איידער איר באַטראַכטן די פֿעיִקייטן פון בייאָוקעמאַקאַל ריאַקשאַנז אין דעם גוף און די ווירקונג פון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם אויף אַטלעטיק פאָרשטעלונג, לאָזן אונדז לערנען די ברייקדאַון פּראָצעס פון סאַקעריידז מיט זייער ווייַטער טראַנספאָרמאַציע אין זייער גלייקאַדזשין אַז אַטליץ זענען אַזוי דעספּעראַטלי מיינד און פארבראכט בעשאַס צוגרייטונג פֿאַר קאַמפּאַטישאַנז.
סטאַגע 1 - פאַר-ספּליטינג מיט שפּייַעכץ
ניט ווי פּראָטעינס און פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ אָנהייבן צו ברעכן כּמעט תיכף נאָך אַרייַן די מויל קאַוואַטי. דער פאַקט איז אַז רובֿ פון די פּראָדוקטן וואָס אַרייַן דעם גוף אַנטהאַלטן קאָמפּלעקס סטאַרטשי קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס, אונטער דער השפּעה פון שפּייַעכץ, די אַמילאַסע ענזיים וואָס איז טייל פון זייַן זאַץ, און אַ מעטשאַניקאַל פאַקטאָר זענען צעבראכן אין פּשוט סאַקעריידז.
סטאַגע 2 - די השפּעה פון מאָגן זויער אויף ווייַטער ברייקדאַון
דאָס איז ווו מאָגן זויער קומט אין שפּיל. עס ברייקס אַראָפּ קאָמפּלעקס סאַקעריידז וואָס זענען נישט אַפעקטאַד דורך שפּייַעכץ. אין באַזונדער, אונטער דער קאַמף פון ענזימעס, לאַקטאָוס איז צעבראכן אַראָפּ צו גאַלאַקטאָוס, וואָס איז דערנאָך קאָנווערטעד אין גלוקאָוס.
סטאַגע 3 - אַבזאָרפּשאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט
אין דעם בינע, כּמעט אַלע די פערמענטעד שנעל גלוקאָוס זענען אַבזאָרבד גלייַך אין די בלאַדסטרים, בייפּאַסינג די פערמאַנטיישאַן פּראַסעסאַז אין די לעבער. די ענערגיע שטאַפּל רייזאַז שארף און די בלוט ווערט מער סאַטשערייטאַד.
סטאַגע 4 - זאַטקייַט און ינסאַלאַן ענטפער
אונטער דער השפּעה פון גלוקאָוס, די בלוט טיקאַן, וואָס מאכט עס שווער צו רירן און אַריבערפירן זויערשטאָף. גלוקאָוס ריפּלייסיז זויערשטאָף, וואָס ז אַ פּראַטעקטיוו אָפּרוף - אַ פאַרקלענערן אין די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די בלוט.
ינסאַלאַן און גלוקאַגאָן פֿון די פּאַנקרעאַס אַרייַן די פּלאַזמע.
דער ערשטער אָפּענס די אַריבערפירן סעלז פֿאַר צוקער אין זיי, וואָס ריסטאָרז די פאַרפאַלן וואָג פון סאַבסטאַנסיז. גלוקאַגאָן, אין קער, ראַדוסאַז די סינטעז פון גלוקאָוס פֿון גלייקאַדזשין (קאַנסאַמשאַן פון ינערלעך ענערגיע קוואלן), און ינסאַלאַן "האָלעס" די הויפּט סעלז פון דעם גוף און שטעלן גלוקאָוס אין די פאָרעם פון גלייקאַדזשין אָדער ליפּידס.
סטאַגע 5 - מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די לעבער
אויף די וועג צו פאַרענדיקן דיידזשעסטשאַן, קאַרבאָוכיידרייץ קאַלייד מיט די הויפּט פאַרטיידיקער פון דעם גוף - לעבער סעלז. אין די סעלז, קאַרבאָוכיידרייץ אונטער דער השפּעה פון ספּעציעל אַסאַדז בינדן אין די סימפּלאַסט קייטן - גלייקאַדזשין.
סטאַגע 6 - גלייקאַדזשין אָדער פעט
די לעבער איז ביכולת צו פּראָצעס בלויז אַ געוויסע סומע פון מאָנאָסאַקטשאַרידעס געפֿונען אין די בלוט. די רייזינג ינסאַלאַן לעוועלס מאַכן איר טאָן דאָס אין קיין צייט. אויב די לעבער האט נישט האָבן צייט צו יבערמאַכן גלוקאָוס אין גלייקאַדזשין, עס קומט אַ ליפּיד אָפּרוף: אַלע פריי גלוקאָוס איז קאָנווערטעד אין פּשוט פאַץ דורך ביינדינג עס מיט אַסאַדז. דער גוף טוט דאָס אין סדר צו לאָזן אַ צושטעלן, אָבער, אין מיינונג פון אונדזער קעסיידערדיק דערנערונג, עס "פאָרגעץ" צו דיידזשעסטיד, און די גלוקאָוס קייטן, פארוואנדלען אין פּלאַסטיק פעט געוועב, זענען טראַנספּאָרטאַד אונטער די הויט.
סטאַגע 7 - צווייטיק קלעאַוואַגע
אויב די לעבער איז געווען ביכולת צו פאַרטראָגן די צוקער מאַסע און איז ביכולת צו יבערמאַכן אַלע קאַרבאָוכיידרייץ אין גלייקאַדזשין, די לעצטע אונטער די השפּעה פון האָרמאָנע ינסאַלאַן מאַנידזשיז צו קראָם אין די מאַסאַלז. אין טנאָים פון זויערשטאָף מאַנגל, עס איז שפּאַלטן צוריק צו די סימפּלאַסט גלוקאָוס, נישט צוריקקומען צו די אַלגעמיינע בלאַדסטרים, אָבער עס בלייבט אין די מאַסאַלז. אַזוי ביי בייפּאַס די לעבער, גלייקאַדזשין סאַפּלייז ענערגיע פֿאַר ספּעציפיש מוסקל קאַנטראַקשאַנז, בשעת ינקריסינג ענדעראַנס (מקור - "וויקיפּעדיע").
דער פּראָצעס איז אָפט גערופן "רגע ווינט". ווען אַן אַטלעט האט גרויס סטאָרז פון גלייקאַדזשין און פּשוט וויזעראַל פאַץ, זיי קענען זיין קאָנווערטעד אין ריין ענערגיע בלויז אין דער אַוועק פון זויערשטאָף. אין אַדישאַן, אַלקאָהאָלס קאַנטיינד אין פאַטי אַסאַדז סטימולירן נאָך וואַסאָדילאַטיאָן, וואָס וועט פירן צו אַ בעסער צעל סאַסעפּטאַבילאַטי צו זויערשטאָף אין דעפיסיענסי באדינגונגען.
עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין וואָס קאַרבאָוכיידרייץ זענען צעטיילט אין פּשוט און קאָמפּליצירט. עס ס אַלע וועגן זייער גלייסעמיק אינדעקס, וואָס דיטערמאַנז די קורס פון ברייקדאַון. דעם, אין קער, טריגערז די רעגולירן פון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם. די סימפּלער די קאַרבאָוכיידרייט, די פאַסטער עס קומט צו די לעבער און די מער מסתּמא עס איז קאָנווערטעד צו פעט.
אַפּפּראָקסימאַטע טיש פון די גלייסעמיק אינדעקס מיט די גאַנץ זאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם פּראָדוקט:
| נאָמען | GI | סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ |
| טרוקן זונרויז זאמען | 8 | 28.8 |
| פיסטאַשקע | 20 | 8.8 |
| בראַקאַלי | 20 | 2.2 |
| שוועמל | 20 | 2.2 |
| בלאַט סאַלאַט | 20 | 2.4 |
| סאַלאַט | 20 | 0.8 |
| טאמאטעס | 20 | 4.8 |
| פּאַטלעזשאַן | 20 | 5.2 |
| גרין פעפער | 20 | 5.4 |
אפילו פודז מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס קען נישט צעשטערן די מאַטאַבאַליזאַם און פאַנגקשאַנז פון קאַרבאָוכיידרייץ ווי די גלייסעמיק מאַסע. עס באַשטימט ווי פיל די לעבער איז לאָודיד מיט גלוקאָוס ווען דעם פּראָדוקט איז קאַנסומד. ווען אַ זיכער גרענעץ פון GN (וועגן 80-100) איז ריטשט, אַלע קאַלאָריעס וואָס זענען העכער ווי די קלאַל וועט ווערן אויטאָמאַטיש קאָנווערטעד אין טריגליסערידעס.
אַפּפּראָקסימאַטע טיש פון גלייסעמיק מאַסע מיט גאַנץ קאַלאָריעס:
| נאָמען | גיגאבייט | קאַלאָריע צופרידן |
| טרוקן זונרויז זאמען | 2.5 | 520 |
| פיסטאַשקע | 2.0 | 552 |
| בראַקאַלי | 0.2 | 24 |
| שוועמל | 0.2 | 24 |
| בלאַט סאַלאַט | 0.2 | 26 |
| סאַלאַט | 0.2 | 22 |
| טאמאטעס | 0.4 | 24 |
| פּאַטלעזשאַן | 0.5 | 24 |
| גרין פעפער | 0.5 | 25 |
ינסאַלאַן און גלוקאַגאָן ענטפער
אין דעם פּראָצעס פון קאַנסומינג קיין קאַרבאָוכיידרייט, צי עס איז צוקער אָדער קאָמפּלעקס קראָכמאַל, דער גוף טריגערז צוויי ריאַקשאַנז גלייך, די ינטענסיטי פון וואָס וועט אָפענגען אויף די ביז אַהער קאַנסידערד סיבות און, ערשטער פון אַלע, אויף די מעלדונג פון ינסאַלאַן.
עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין אַז ינסאַלאַן איז שטענדיק רעלעאַסעד אין די בלוט אין פּאַלסיז. דעם מיטל אַז איין זיס פּיראָג איז ווי געפערלעך פֿאַר דעם גוף ווי 5 זיס פּיעס. ינסאַלאַן רעגיאַלייץ בלוט געדיכטקייַט. דאָס איז נייטיק אַזוי אַז אַלע סעלז באַקומען גענוג ענערגיע אָן ארבעטן אין היפּער אָדער היפּאָ מאָדע. אָבער רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, די גיכקייט פון זיין באַוועגונג, די מאַסע אויף די האַרץ מוסקל און די פיייקייט צו אַריבערפירן זויערשטאָף איז אָפענגיק אויף די געדיכטקייַט פון די בלוט.
די מעלדונג פון ינסאַלאַן איז אַ נאַטירלעך אָפּרוף. אינסולין מאכט האָלעס אין אַלע סעלז אין דעם גוף וואָס זענען ביכולת צו באַקומען נאָך ענערגיע און שלאָס עס אין זיי. אויב די לעבער קאָופּט מיט די מאַסע, גלייקאַדזשין איז געשטעלט אין די סעלז, אויב די לעבער אַנדערש, די פאַטי אַסאַדז אַרייַן די זעלבע סעלז.
די רעגולירן פון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם אַקערז אויסשליסלעך דורך ינסאַלאַן מעלדונג. אויב עס איז נישט גענוג (נישט כראָניש, אָבער איין-אַוועק), אַ מענטש קען האָבן אַ צוקער כאַנגאָוווער - אַ צושטאַנד אין וואָס דער גוף ריקווייערז נאָך פליסיק צו פאַרגרעסערן בלוט באַנד און צעפירן עס מיט אַלע בנימצא מיטל.
די רגע וויכטיק פאַקטאָר אין דעם בינע פון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם איז גלוקאַגאָן. דעם האָרמאָנע באַשטימט צי די לעבער דאַרף אַרבעטן פֿון ינערלעך קוואלן אָדער פונדרויסנדיק קוואלן.
אונטער דער השפּעה פון גלוקאַגאָן, די לעבער ריליסיז פאַרטיק גלייקאַדזשין (ניט דיקאַמפּאָוזד) וואָס איז באקומען פון ינערלעך סעלז און הייבט צו זאַמלען נייַ גלייקאַדזשין פֿון גלוקאָוס.
עס איז די ינערלעך גלייקאַדזשין אַז דיסטריביוץ ינסאַלאַן דורך די סעלז אין ערשטער (מקור - די לערנבוך "ספּאָרט ביאָטשעמיסטרי", מיכאַילאָוו).
סובסעקווענט ענערגיע פאַרשפּרייטונג
די סאַבסאַקוואַנט פאַרשפּרייטונג פון קאַרבאָוכיידרייץ ענערגיע אַקערז דיפּענדינג אויף די טיפּ פון קאָנסטיטוטיאָן און די טויגיקייט פון דעם גוף:
- אין אַן אַנטריינד מענטש מיט אַ פּאַמעלעך מאַטאַבאַליזאַם. ווען גלוקאַגאָן לעוועלס פאַרקלענערן, גלייקאַדזשין סעלז צוריקקומען צו די לעבער, ווו זיי זענען פּראַסעסט אין טריגליסערידעס.
- דער אַטלעט. גלייקאַדזשין סעלז אונטער די השפּעה פון ינסאַלאַן זענען מאַסיוולי פארשפארט אין די מאַסאַלז, פּראַוויידינג ענערגיע פֿאַר די ווייַטער געניטונג.
- א ניט-אַטלעט מיט אַ שנעל מאַטאַבאַליזאַם. גלייקאַדזשין קערט צו די לעבער, טראַנספּאָרטאַד צוריק צו דער גלוקאָוס מדרגה, און דערנאָך סאַטשערייץ די בלוט צו אַ גרענעץ. דורך דעם, עס פּראַוואָוקס אַ שטאַט פון דיפּלישאַן, ווייַל טראָץ די גענוג צושטעלן פון ענערגיע רעסורסן, די סעלז טאָן ניט האָבן די צונעמען זויערשטאָף.
אַוטקאַם
ענערגיע מאַטאַבאַליזאַם איז אַ פּראָצעס אין וואָס קאַרבאָוכיידרייץ זענען ינוואַלווד. עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין אַז אין דער אַוועק פון דירעקט שוגערז, דער גוף וועט נאָך ברעכן אַראָפּ געוועב אין פּשוט גלוקאָוס, וואָס וועט פירן צו אַ פאַרקלענערן אין מוסקל געוועב אָדער גוף פעט (דיפּענדינג אויף דעם טיפּ פון סטרעספאַל סיטואַציע).
