פּילאַף אויף אַ פייַער אין אַ קעסל - אַן אוזבעקיש רעצעפּט פֿאַר קוקינג מיט שריט דורך שריט פאָטאָס * קראָסספיט

לאם - 1 קג
קנאָבל - 4 פּקס.
גרינס בוימל - 100 ג
ערד שוואַרץ און רויט פעפער - צו געשמאַק
קעראַץ - 3 פּקס.
אַניאַנז - 1 פּיסי.
רייַז - 1.5 קג
עסן זאַלץ - צו טעם
באַרבעררי - 100 ג
טשילי פעפער - 2 פּקס.
זיראַ - צו טעם
טורמעריק - צו געשמאַק
פּאַפּריקאַ - צו טעם

פּראָטעינס 7.9 ג
גראָב 17.1 ג
קאַרבאָוכיידרייץ 24.9 ג

א שריט-פֿאַר-שריט פאָטאָ רעצעפּט פֿאַר קאָכן פאַקטיש אוזבעקיש פּילאַף פֿון לאַם אויף אַ פייַער אין אַ קעסל איז דיסקרייבד אונטן.

סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8 סערווינגז.

שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן

פּילאַף אויף אַ פייַער אין אַ קעסל איז אַ געשמאַק אוזבעקיש שיסל וואָס איז קאָכן מיט דיין אייגענע הענט אין אַ געשטאַלט אייַזן קאַנטיינער מיט לאַם, קעראַץ, אַניאַנז, הייס פּעפּערז און באַרבעררי.

די פּראַפּאָרשאַנז פֿאַר קוקינג פּילאַף זענען ווי גייט: פֿאַר 1.5 קג רייַז, 1 קג פלייש און וועגן 0.5 קג וועדזשטאַבאַלז.

פֿון בשמים, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען קומין, טורמעריק, רויט זיס פּאַפּריקאַ און שוואַרץ ערד פעפער, און איר קענען אויך לייגן אנדערע בשמים אויב איר ווילט. אַנשטאָט באַרבעררי, איר קענען נוצן געוואשן רייזאַנז. צו צוגרייטן די ריכטיק פּילאַף, איר דאַרפֿן צו עפענען די אונטן דיסקרייבד רעצעפּט מיט שריט-דורך-שריט פאָטאָס, ערשטער ריין די דנאָ פון די קעסל מיט זאַלץ און קויפן אַ שטיק לאַם מיט אַ מינימום נומער פון לייַערס.

שריט 1

דער ערשטער זאַך צו טאָן איז צו פּרעגלען די פלייש מיט הייס טשילי פּעפּערז. גיסן גרינס ייל אין די קעסל. ווען עס איז הייס, שטעלן די לאַם וואָס איז געוואשן און שנייַדן אין ברעקלעך פון קיין גרייס. לייג וואַסער אַזוי אַז די פליסיק מדרגה קאָווערס די פלייש, לייגן זאַלץ און טרוקן טשילי פּעפּערז.

שריט קסנומקס

שאָלעכץ אַניאַנז און קנאָבל, שאָלעכץ קעראַץ. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס אָדער גרויס קיובז, קנאָבל און קעראַץ - אין סקווערז. ווען די פליסיק אין די פלייש האט כּמעט גאָר יוואַפּערייטיד, לייגן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען פֿאַר 10-15 מינוט, סטערינג טייל מאָל.

טרעטן 3

שווענקען לאַנג קערל רייַז מיט קאַלט וואַסער עטלעכע מאָל, פליסן אַוועק וידעפדיק פליסיק. דערנאָך אַריבערפירן צו אַ קעסל און פּלאָמבירן מיט וואַסער אַזוי אַז קאַשע איז כּמעט גאָר באדעקט מיט פליסיק. לייג באַרבעררי, קומין, ערד שוואַרץ פעפער, טורמעריק און רויט פּאַפּריקאַ און זאַלץ. מישן ונ דורך, דעקן און קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט, סטערינג טייל מאָל און קאָנטראָלירן פֿאַר גרייטקייַט (די קוקינג צייט דעפּענדס אויף ווי שווער די פייַער ברענט).

שריט 4

געשמאַק פּילאַף אויף אַ פייַער אין אַ קעסל, האַלב פון לאַנג-קערל רייַז און לאַם, איז גרייט. דינען הייס, גאַרניש מיט סילאַנטראָו אָדער קיין אנדערע הערבס. הנאה דיין מאָלצייַט!