לאם איז געשמאַק, נערעוודיק און געזונט פלייש. זייַן קוואַליטעט שטריך איז אַ ספּעציפיש שמעקן. די פלייש פון יונג לאַמז האט די העכסטן נוטרישאַנאַל ווערט און די בעסטער גאַסטראַנאַמיק מידות. אין קאָכן, ספּעציעל אין מזרח לענדער, לאַם איז ספּעציעל וויידלי געניצט. אָבער טאָן מיר וויסן אַלץ וועגן דעם פּראָדוקט? וואָס זענען די בענעפיץ פֿאַר די מענטש גוף, קענען עס זיין געגעסן אויף אַ דיעטע און אַרייַנגערעכנט אין ספּאָרט דערנערונג?
אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן האַנדלען מיט די ישוז פון דער כעמישער זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט פון פלייש, באַטראַכטן די בענעפיץ און שאָדן פון לאַם פֿאַר די מענטשלעך גוף.
קאַלאָריע אינהאַלט און נוטרישאַנאַל ווערט פון לאַם
די קאַלאָריק ווערט פון לאַם קען ערשטער זיין סקערי, אָבער דער פּראָצענט פון פעט אין דעם פלייש איז נידעריקער ווי אין כאַזער, און די סומע פון פּראָטעין איז די זעלבע. דערצו, עס איז ווייניקער קאַלעסטעראַל ווי אין רינדערנס און כאַזער.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון די רוי פּראָדוקט איז גאַנץ גרויס - 202.9 קייקאַל. די ענערגיע ווערט פון לאַם איז אַ ביסל ווייניקער - 191 קייקאַל.
די נוטרישאַנאַל ווערט פון פריש לאַם איז ווי גייט:
- פּראָטעינס - 15.6 ג;
- פאַץ - 16.3 ג;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 0 ג.
כדאי צו וויסן! די קאַלאָריע אינהאַלט פון אַ פּראָדוקט גלייך דעפּענדס אויף די עלטער פון די כייַע: די עלטערע שעפּס, די גרעסערע ענערגיע ווערט פון זיין פלייש.
זיי פּרובירן צו נוצן יונג פלייש פֿאַר עסנוואַרג, וואָס האט נישט נאָך האָבן צייַט צו אָנקלייַבן פעט. דעריבער לאַם, דאָס הייסט פלייש פון יונג לאַמז, קענען זיין קאַנסומד בעשאָלעם בעשאַס די דיעטע.
לאָמיר נעמען אַ נעענטער קוק אויף די קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט נאָך פאַרשידן טייפּס פון היץ באַהאַנדלונג, ווי געזונט ווי מיט די הויפּט ינדאַקייטערז פון נוטרישאַנאַל ווערט (BZHU). די דאַטן אין די טיש זענען אנגעוויזן פֿאַר 100 ג.
| פלייש נאָך היץ באַהאַנדלונג | קאַלאָריעס פּער 100 ג | בדזשו פּער 100 ג |
| אָווען-בייקט לאַם | 231 קייקאַל | פּראָטעין - 17 ג פעט - 18 ג קאַרבאָוכיידרייץ - 0.7 ג |
| בוילד (בוילד) לאַם | 291 קייקאַל | פּראָטעינס - 24.6 ג גראָב - 21.4 ג קאַרבאָוכיידרייץ - 0 ג |
| בראַזעד לאַם | 268 קייקאַל | פּראָטעין - 20 ג פעט - 20 ג קאַרבאָוכיידרייץ - 0 ג |
| פּאַרע לאַם | 226 קייקאַל | פּראָטעין - 29 ג פעט - 12.1 ג קאַרבאָוכיידרייץ - 0 ג |
| גרילד לאַם | 264 קייקאַל | פּראָטעינס - 26.2 ג פעט - 16 ג קאַרבאָוכיידרייץ - 4 ג |
| לאם שאשליק | 225 קייקאַל | פּראָטעינס - 18.45 ג פעט - 16.44 ג קאַרבאָוכיידרייץ - 2.06 ג |
אַזוי לאַם איז אַ גאַנץ הויך-קאַלאָריע פלייש ראַגאַרדלאַס פון די קוקינג אופֿן. אָבער, עס זענען כּמעט קיין קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם פּראָדוקט נאָך קוקינג.
א גאַנץ פאָלקס טייל פון לאַם איז די לענדן, די צוריק פון די קאַרקאַס, וואָס כּולל ניט בלויז פלייש, אָבער אויך ריבס, די אַזוי גערופענע קוואַדראַט. דער טייל איז גערעכנט ווי די מערסט יידל און זאַפטיק, און דעריבער די מערסט געשמאַק קיילים זענען צוגעגרייט פון אים.
בלי ספק, פילע זענען אינטערעסירט אין די קאַלאָריע אינהאַלט פון די לענדן און די נוטרישאַנאַל ווערט פּער 100 ג:
- קאַלאָריע צופרידן - 255 קייקאַל;
- פּראָטעינס - 15.9 ג;
- פאַץ - 21.5 ג;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 0 ג;
- דייאַטערי פיברע - 0 ג;
- וואַסער - 611. ג.
קאַרבאָוכיידרייץ אין די לענדן, ווי אין אנדערע טיילן פון לאַם, זענען גאָר ניטאָ. דעריבער, אין די צייט פון די דיעטע, עס איז נישט פאַרבאָטן צו אַרייַננעמען אַזאַ פלייש אין די דיעטע פון אַ לוזינג וואָג. אָבער, עס איז בעסטער צו נוצן מאָגער (דאַר) באַראַן בעשאַס וואָג אָנווער.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון אַזאַ אַ פּראָדוקט איז 156 קייקאַל, און די נוטרישאַנאַל זאַץ איז נאָר שליימעסדיק:
- פּראָטעינס - 21.70 ג;
- פאַץ - 7.2 ג;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 0 ג.
די פיגיערז אָנווייַזן אַז לאַם קענען ווערן געניצט ווי אַ דייאַטערי פלייש.
אין אַדישאַן צו די באַלאַנסט זאַץ פון BZHU, שעפּסנפלייש כּולל פילע וויטאַמינס און מאַקראָו און מיקראָ-עלעמענטן וואָס זענען נויטיק פֿאַר דעם גוף.
© אַנדריי סטאַראָסטין - stock.adobe.com
כעמישער זאַץ פון פלייש
די כעמיש זאַץ פון פלייש איז וועריד. לאם כּולל ב וויטאַמינס, וואָס האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף מאַטאַבאַליזאַם. כייַע פלייש כּולל וויטאַמינס ק, ד און E, וואָס סטימולירן די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם, פארשטארקן ביינער און פאַרגרעסערן ימיונאַטי.
לאם איז רעקאַמענדיד צו עסן פֿאַר דער פאַרהיטונג פון ריקיץ און אַוטאָיממונע חולאתן.
די מינעראַל זאַץ פון פלייש איז רייַך און וועריד: מאַגניזיאַם, קאַלסיום, סאָדיום, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם און אייַזן זענען אַלע אין לאַם. די פּרעזאַנץ פון פּרעסן ינקריסאַז העמאָגלאָבין, און אין קאָמבינאַציע מיט ב וויטאַמינס, די מאַטעריע איז געזונט אַבזאָרבד. פּאַטאַסיאַם ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.
די טיש אונטן ווייזט אַלע וויטאַמינס ווי געזונט ווי מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן קאַנטיינד אין פלייש. אַלע דאַטן זענען באזירט אויף 100 ג.
| נוטריאַנץ | אינהאַלט אין 100 ג |
| וויטאַמין ב 1 (טהיאַמינע) | 0.08 מג |
| וויטאַמין ב 2 (ריבאָפלאַווין) | 0.14 מג |
| וויטאַמין ב 3 (ניאַסין) | 7.1 ג |
| וויטאַמין ב 4 (טשאָלינע) | 90 מג |
| וויטאַמין ב 5 (פּאַנטאָטהעניק זויער) | 0.55 ג |
| וויטאַמין ב 6 (פּירידאָקסינע) | 0.3 מג |
| וויטאַמין ב 9 (פאַליק זויער) | 5.1 מקג |
| וויטאַמין E (טאָקאָפעראָל) | 0.6 מג |
| וויטאַמין די (קאַלסיפעראָל) | 0.1 מג |
| פּאַטאַסיאַם | 270 מג |
| קאַלסיום | 9 מג |
| מאַגנעסיום | 20 מג |
| פאָספאָרוס | 168 מג |
| סאָדיום | 80 מג |
| אייַזן | 2 מג |
| יאָדינע | 3 μ ג |
| צינק | 2.81 מג |
| קופּער | 238 μ ג |
| שוועבל | 165 מג |
| פלאָרין | 120 מקג |
| קראָומיאַם | 8.7 מקג |
| מאַנגאַנעסע | 0.035 מג |
שעפּס פלייש איז אויך רייַך אין אַמינאָ אַסאַדז, און זיי ביישטייערן צו די פאָרמירונג פון רויט בלוט סעלז און די סינטעז פון העמאָגלאָבין. אין אַדישאַן, זיי פֿאַרבעסערן מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין מוסקל געוועב, באַשיצן די מענטשלעך גוף פון דרוק און וויראַל חולאתן. די טיש אונטן ליסטעד די אַמינאָ אַסאַדז אין 100 ג לאַם.
| אַמינאָ אַסאַדז | אינהאַלט אין 100 ג |
| טריפּטאָפאַן | 200 מג |
| יסאָלעוסינע | 750 מג |
| וואַלינע | 820 מג |
| לעוסינע | 1120 מג |
| טהרעאָנינע | 690 ג |
| ליסינע | 1240 מג |
| מעטהיאָנינע | 360 ג |
| פענילאַלאַנינע | 610 מג |
| אַרגינינע | 990 מג |
| ליסיטהין | 480 מג |
לאם כּולל כּמעט אַלע די אַמינאָ אַסאַדז אַז די גוף דאַרף צו בויען נייַ סעלז.
די בענעפיץ פון לאַם פֿאַר די מענטשלעך גוף
די בענעפיץ פון לאַם זענען דער הויפּט רעכט צו דער גרויס פּראָטעין. לאם אויך כּולל ווייניקער פעט ווי כאַזער, אַזוי בוילד פלייש איז אָפט אַרייַנגערעכנט אין פאַרשידן דיייץ. ווייַל פון זיין הויך פלאָרייד אינהאַלט, פלייש איז רעקאַמענדיד פֿאַר אַלעמען ווייַל די עלעמענט סטרענגטאַנז ציין און ביינער.
עס איז נוצלעך צו אַרייַננעמען לאַם אין דיעטע פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק. דער פאַקט איז אַז עס איז אַ פּלאַץ פון לעסיטין אין דעם פּראָדוקט, און עס רעגיאַלייץ די פּראָדוקציע פון ינסאַלאַן אין דעם גוף און העלפּס צו פאַרמייַדן קרענק דורך סטימיאַלייטינג די פּאַנקרעאַס.
א אָפּשיידנדיק שטריך פון לאַם איז די נידעריק קאַלעסטעראַל מדרגה קאַמפּערד מיט כאַזער. אין דער זעלביקער צייט, עסן לאַם קען אפילו רעדוצירן די הייך פון שעדלעך קאַלעסטעראַל קאַמפּאַונדז אין דעם גוף.
דער פּראָדוקט איז אויך נוציק פֿאַר די האַרץ און בלוט כלים ווייַל עס כּולל פּאַטאַסיאַם, סאָדיום און מאַגניזיאַם. לאם אויך באָוס אַ ייאַדיין אינהאַלט, וואָס איז נייטיק פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די טיירויד דריז.
ספּעציעלע ופמערקזאַמקייט זאָל זיין באַצאָלט צו די וויטאַמין זאַץ פון לאַם. דעם פּראָדוקט כּולל אַ גענוג סומע פון וויטאַמינס ב, וואָס ניט בלויז שטארקן די ימיון און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעמען, אָבער אויך פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די הויפט נערוועז סיסטעם (CNS).
לאם איז רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט אַנעמיאַ, ווייַל פלייש כּולל אייַזן. כאָטש עס איז ניט ווי פיל פון דעם מאַטעריע ווי אין רינדערנס, עס איז גענוג צו נאָרמאַלייז די אָפּטימאַל פּרעסן לעוועלס. מענטשן מיט גאַסטרייטאַס מיט נידעריק אַסידאַטי זענען ניט שטענדיק ערלויבט צו עסן פלייש, אָבער לאַם יויך זענען ערלויבט.
שעפּס פעט עק
א שעפּס פון פלייש שעפּסנפלייש איז אַ באַלקי פאַטי אַוועקלייגן אין די עק. די פעט כּולל אפילו מער נוטריאַנץ און עלעמענטן ווי כייַע פלייש, און אין דער זעלביקער צייט, עס זענען לעגאַמרע קיין טאַקסאַנז. פילע קיילים זענען צוגעגרייט פון די פעט עק - פּילאַף, באַרביקיו, מאַנטי. דעם פּראָדוקט איז וויידלי געניצט אין פאָלק מעדיצין. זיי זענען באהאנדלט פֿאַר פאַרשידן פּולמאַנערי חולאתן, פֿאַר בייַשפּיל, בראָנטשיטיס, טראַטשעיטיס און אנדערע. א פעט עק איז נוציק פֿאַר מענטשן ווייַל עס ינקריסאַז פּאָוטאַנסי. פֿאַר וואָמען, דעם פּראָדוקט איז ניט ווייניקער נוציק, עס איז געניצט פֿאַר קאָסמעטיק צוועקן, אַדינג צו קרימז און אָינטמענץ.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון אַ שעפּס פון שעפּס פון שעפּס איז גאַנץ הויך און אַמאַונץ צו 900 קייקאַל פּער 100 ג. דעריבער, דער פּראָדוקט זאָל זיין געוויינט מיט וואָרענען דורך מענטשן וואָס ווילן צו פאַרלירן וואָג.
די בענעפיץ פון לאַם פֿאַר מענטשן און וואָמען
ווי קען לאַם זיין נוציק פֿאַר מענטשן און פרויען? זאל ס קוק אין דעם אַרויסגעבן אין מער דעטאַל. פֿאַר בייַשפּיל, לאַם העלפּס מענטשן:
- פאַרגרעסערן דרוק קעגנשטעל;
- נאָרמאַלייז שלאָפן;
- פֿאַרבעסערן די דיידזשעסטיביליטי פון פּראָטעין פודז (דעם נומער איז ספּעציעל באַטייַטיק פֿאַר אַטליץ);
- פאַרגרעסערן פּאָוטאַנסי און טעסטאַסטעראָון פּראָדוקציע.
כּדי שעפעלע זאָל האָבן אַ גוטן ווירקונג אויף דעם גוף פון אַ מענטשן, דאַרף ער עסן פלייש לפּחות צוויי מאָל אַ וואָך.
פֿאַר וואָמען די פּראָדוקט איז נוציק ניט ווייניקער:
- ימפּרוווז די צושטאַנד פון הויט, האָר און ציין (פלאָרייד קאַנטריביוץ צו דעם);
- פלייש ספּידז אַרויף מאַטאַבאַליזאַם, און דאָס פירט צו וואָג אָנווער;
- אויף קריטיש טעג, עסן לאַם איז ספּעציעל וווילטויק, ווייַל דעם פּראָדוקט ינקריסאַז אייַזן לעוועלס, וואָס וועט באַפרייַען קאָפּשווינדל.
לאם, כאָטש פאַטי פלייש, איז געזונט. רעכט צו זייַן כאַרמאָוניאַס זאַץ, די פּראָדוקט האט אַ positive ווירקונג אויף פילע פּראַסעסאַז און סיסטעמען אין די מענטשלעך גוף און איז באוויליקט פֿאַר דייאַטערי דערנערונג.
© spanish_ikebana - stock.adobe.com
לאם אין דיעטע און ספּאָרט דערנערונג
אַטלעטעס אויף ספּעציעל דיייץ זענען נישט פּראָוכיבאַטאַד צו עסן שעפּסנפלייש. איר זאָל קלייַבן דאַר טיילן פון די קאַרקאַס, פֿאַר בייַשפּיל, די צוריק. אין דערצו, עס איז וויכטיק צו אָבסערווירן די פּרינציפּן פון געהעריק דערנערונג און קלייַבן די מערסט פּאַסיק מעטהאָדס פון היץ באַהאַנדלונג פון פלייש.
בעשאַס די דריינג צייַט, עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן ווי די פּראָדוקט איז צוגעגרייט. אפילו די מערסט דייאַטערי פלייש, געפּרעגלט אין אַ גרויס סומע פון ייל, וועט נישט דערגרייכן גוטע רעזולטאַטן אין וואָג אָנווער. דעריבער, עס איז בעסער צו עסן פלייש בוילד אָדער בייקט. אַזאַ פּראָדוקט כּולל די מינדסטער קאַלאָריעס און נוטריאַנץ זענען אפגעהיט. אַזוי, איר קענען באַקומען די פארלאנגט דאָזע פון נייטיק נוטריאַנץ און נישט באַקומען עקסטרע פונט. עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די סומע געגעסן. אויב איר עסן אַ פּלאַץ פון לאַם, פֿאַר בייַשפּיל, בייַ נאַכט, די עקסטרע פונט קענען ניט זיין אַוווידיד.
אין ספּאָרט, פלייש איז אַ יקערדיק מקור פון פּראָטעין, אַרייַנגערעכנט יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, וואָס זענען יקערדיק צו בויען מוסקל געוועב. דעריבער, די ברירה פון פלייש פֿאַר אַטליץ איז אַ גאָר פאַראַנטוואָרטלעך און וויכטיק ענין.
צו פֿאַרשטיין די בענעפיץ פון לאַם פֿאַר אַטליץ, עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין איין וויכטיק פּראָצעס. דער פאַקט איז אַז די מער פּראָטעין איז קאַנסומד, די העכער די נויט פֿאַר וויטאַמין ב 6, ווייַל עס איז דער וואָס שטיצט פּראָטעין סינטעז. און וויטאַמין ב 12 גיט זויערשטאָף צו די מאַסאַלז און טאָנעס דעם גוף. לויט די פאקטן, לאַם איז גרויס פֿאַר אַלע אַטליץ, ווייַל די אינהאַלט פון ב וויטאַמינס איז גאַנץ הויך.
עצה! לאַם פון דער ערשטער קאַטעגאָריע איז פּאַסיק פֿאַר דייאַטערי דערנערונג און אַטליץ, ווייַל זיי האָבן נישט נאָך אַקיומיאַלייטיד צו פיל פעט, אָבער זיי האָבן שוין אַ גענוג סומע פון נוטריאַנץ.
אָבער יעדער פּראָדוקט האט זיין אייגענע דיסאַדוואַנטידזשיז וואָס זאָל זיין קאַנסידערד. לאם איז ניט ויסנעם.
© לילי_ראָטשאַ - stock.adobe.com
שאַטן פֿאַר געזונט
יבעריק קאַנסאַמשאַן פון פאַטי פלייש קענען פירן צו אַביסאַטי אָדער אַטעראָוסקלעראָוסיס. אין אַדישאַן, עס דאַרף זיין אין זינען אַז עסן פלייש איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין אַזאַ קאַסעס:
- ווייַל פון די הויך ליפּיד אינהאַלט, די פּראָדוקט איז רעקאַמענדיד צו עסן אין מעסיק דאָסעס פֿאַר מענטשן מיט האַרץ קרענק.
- מענטשן וואָס האָבן געהאנגען אַסידאַטי זאָל אויך געבן לאַם, און מענטשן מיט מאָגן אַלסערז, אַזאַ אַ פאַטי פּראָדוקט זאָל זיין באגרענעצט אָדער גאָר ילימאַנייטאַד.
- אין פאַל פון פּראָבלעמס מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, לאַם איז באַקענענ אין די דיעטע בלויז מיט דער דערלויבעניש פון דער דאָקטער.
- לאם זאָל ניט זיין קאַנסומד דורך מענטשן מיט גאַוט אָדער אַרטריט.
עס איז אויך וויכטיק ווו די לאַם געוואקסן און וואָס עס געגעסן, ווייַל אויב די כייַע איז אויפגעשטאנען אין יקאַלאַדזשיקלי אַנפייוועראַבאַל טנאָים, עס וועט נישט זיין פיל נוץ פון פלייש.
איידער איר עסן לאַם, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די רשימה פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס אָדער באַראַטנ זיך אַ מומכע.
אַוטקאַם
לאם האט וווילטויק פּראָפּערטיעס און איז פּאַסיק פֿאַר דייאַטערי דערנערונג אויב עס איז רעכט צוגעגרייט. פֿאַר אַטליץ, ספּעציעל מענטשן, אַזאַ פלייש קענען גאָר פאַרבייַטן כאַזער. אָבער טאָן ניט פאַרגעסן אַז אַ געזונט דיעטע זאָל זיין וועריד און באַלאַנסט.
