וואָס איז די חילוק צווישן כייַע פּראָטעין און גרינס פּראָטעין?

פּראָטעין, אויך באקאנט ווי פּראָטעין (פֿון ענגליש פּראָטעין) איז אַ קאָמפּלעקס אָרגאַניק קאַמפּאַונד, אַ קייט פון אַמינאָ אַסאַדז פארבונדן אין סעריע מיט יעדער אנדערע, טוויסטיד אַרום זייַן אַקס און פאָרמינג אַ דריי-דימענשאַנאַל סטרוקטור. פּראָטעין איז די סטראַקטשעראַל רוקנביין פון רובֿ גוף געוועבן. ער איז ינוואַלווד אין כּמעט אַלע פיזיאַלאַדזשיקאַל פּראַסעסאַז.

פֿאַר פול פאַנגקשאַנינג, אַ מענטש מוזן באַקומען אַ געוויסע סומע פון ​​פּראָטעין מיט עסנוואַרג, ניימלי פון 1 צו 1.5 ג פּראָטעין פּער 1 קג גוף וואָג. באַקומען די סומע פון ​​פּראָטעין איז דיזייראַבאַל פון נאַטירלעך עסנוואַרג (לפּחות רובֿ). פּראָטעין טייפּס אָפענגען אויף קוואלן. פּראָטעינס זענען צעטיילט אין פאַבריק און כייַע פּראָטעינס. וואָס איז די חילוק צווישן כייַע פּראָטעין און גרינס פּראָטעין, מיר וועלן באַטראַכטן אונטן.

פּראָטעין טייפּס

דער גוף נעמט פּראָטעין פֿון פּראָדוקטן פון כייַע און פאַבריק אָנהייב, וואָס דיטערמאַנז די צעטיילונג פון פּראָטעינס אין מינים.

אין דעם פּראָצעס פון ברענען 1 גראַם פּראָטעין, 4 קייקאַל פון ענערגיע איז געשאפן.

פֿאַר אַ ריכטיק אַסעסמאַנט פון די דיעטע, די פאלגענדע פּאַראַמעטערס מוזן זיין גענומען אין חשבון

1. די גאַנץ סומע פון ​​פּראָטעין אין עסנוואַרג.
2. די בייַזייַן פון אַמינאָ אַסאַדז, וואָס איז די בייאַלאַדזשיקאַל ווערט פון עסנוואַרג. דאָס איז רעכט צו דעם טיפּ פון ינקאַמינג פּאָליפּעפּטידעס אין דעם גוף - אַנימאַלס און / אָדער געוויקסן.
3. גאַנץ אַבזאָרפּשאַן פון פּראָטעינס אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.

מיר וועלן רעדן וועגן די דיפעראַנסיז צווישן די צוויי טייפּס פון פּראָטעין אונטן. אין דעם אָפּטיילונג, מיר וועלן געבן די מערסט ווערטפול קוואלן פון פּראָטעין, פון פאַבריק און כייַע אָפּשטאַם:

1. קוואלן פון כייַע פּראָטעין: מילך, עגגס, הייַזקע קעז, פלייש, אָף, פיש, כייַע ביי-פּראָדוקטן (קידניז, הערצער, לעבער, אאז"ו ו).
2. קוואלן פון גרינס פּראָטעין: לעגיומז, פּיז, ווייץ, קאָרן, קווינאָאַ, באַקוויט, עטלעכע ווערייאַטיז פון ניסלעך (אַלמאַנדז, וואָלנאַץ).

ווי צו רעכענען דיין פּראָטעין פאָדערונג

צו געפֿינען פּונקט ווי פיל פּראָטעין איז נידז פֿאַר סטאַביל וווּקס, עס איז כּדאַי צו באַטראַכטן עטלעכע סיבות וואָס זענען אָפט איגנאָרירט

1. נעץ וואָג אָן גוף פעט. אַזוי פאַנטאַסטיש נומערן וועט ווערן גאַנץ פאַקטיש און פּאַסיק אָנעס. נעץ וואָג איז קאַלקיאַלייטיד מיט די פאָרמולע: גאַנץ וואָג -% גוף פעט. און שוין פֿון אים, די גאַנץ ינטייק פון פּראָטעין איז קאַלקיאַלייטיד.
2. מעטאַבאַליק קורס. מענטשן מיט פּאַמעלעך מאַטאַבאַליזאַם דאַרפֿן דורכשניטלעך 30% ווייניקער פּראָטעין סטראַקטשערז ווי מענטשן מיט שנעל מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.
3. פּראָטעין אַמינאָ זויער זאַץ. אויב איר עסן אַ קאָמפּלעקס פּראָטעין, רעכענען די דאַטן אין די טיש. אָבער אויב איר זענט אויף אַ וועגעטאַריער דיעטע און איר אַרבעט מיט פאַבריק-באזירט פּראָטעין, פּרובירן צו פּלאָמבירן די פול אַמינאָ זויער פּראָפיל. צו טאָן דאָס, ציילן בלויז האַלב פון די ינקאַמינג פּראָטעין פֿון יעדער אַמינאָ זויער פּראָפיל.

די טיש ריפלעקס די נויט פֿאַר פּראָטעין, דיפּענדינג אויף גשמיות טעטיקייט:

לאָמיר גלייך מאַכן אַ רעזערוואַציע אַז די קאַנסאַמשאַן פון פּראָטעין ביי 2 ג פּער קג גוף וואָג ריקווייערז אַ נאָך קאַנסאַמשאַן פון וואַסער - 30 מל פֿאַר יעדער גראַם פון פּראָטעין.

מיר רעקאָמענדירן טשיקאַווע מאַטעריאַל אויף דער פּראָטעין דיעטע!

וואָס איז די חילוק צווישן פּלאַנט און אַנימאַל פּראָטעינס

צו ענטפֿערן די קשיא, וואָס איז די חילוק צווישן כייַע און גרינס פּראָטעינס, לאָזן אונדז צוריקקומען צו די דעפֿיניציע פון ​​פּראָטעינס. פּראָטעין איז געמאכט פון אַמינאָ אַסאַדז. די סיקוואַנס פון אַמינאָ אַסאַדז איז באַשטימט די פּראָפּערטיעס פון אַ פּראָטעין (מקור - וויקיפּעדיע).

אַמינאָ אַסאַדז זענען צעטיילט אין ניט-יקערדיק און ניט-יקערדיק. זיי האָבן דעם פאַרמאָג אויסשליסלעך אין באַציונג צו די מענטשלעך גוף. ריפּלייסאַבאַל אָנעס קענען זיין סינטאַסייזד דורך אונדזער גוף, ניט ריפּלייסאַבאַל אָנעס - ניט, איר קענען באַקומען זיי בלויז מיט די הילף פון פאַרשידן פודז.

דער ערשטער גרופּע כולל אַרגינינע, אַלאַנינע, אַספּאַראַגינע, טיראָסינע, גלייסין, פּראָלינע, גלוטאַמינע, גלוטאַמיק זויער, אַספּאַרטיק זויער, סיסטעין און סערינע. די יקערדיק אָנעס אַרייַננעמען וואַלינע, לעוסינע, יסאָלעוסינע, ליסינע, טריפּטאָפאַן, טהרעאָנינע, מעטהיאָנינע, פענילאַלאַנינע, היסטידין.

די אינפֿאָרמאַציע וועט העלפֿן איר פֿאַרשטיין וואָס אַ גאַנץ פּראָטעין איז. בלויז אַזאַ אַ פּראָטעין וואָס כּולל אַ גאַנץ אַמינאָ אַסאַדז. פארוואס דאַרף אַ מענטש אַ גאַנץ שטעלן? דער פאַקט איז אַז מיר דאַרפֿן פּראָטעין ווי אַזאַ ווי אַ מקור פון אַמינאָ אַסאַדז. בלויז דער פּראָטעין צעבראכן אַראָפּ צו אַמינאָ אַסאַדז איז געניצט דורך דעם גוף ווי אַ סטראַקטשעראַל מאַטעריאַל.

די אַסימילאַטעד אַמינאָ אַסאַדז געשאפן בעשאַס די ברייקדאַון פון די "פרעמד" פּראָטעין וועט זיין געניצט פֿאַר די סינטעז פון די אייגענע פּראָטעינס פון דעם גוף - געוועבן, כאָרמאָונז, ענזימעס, סעליאַלער אָרגאַנעללעס, אאז"ו ו.

אַזוי, גרינס פּראָטעין - דעפעקטיווע פּראָטעין... עס איז דיפּליטיד אין יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז און טוט נישט אַנטהאַלטן אַ פול קייט פון קאַמפּאַונדז נייטיק פֿאַר יומאַנז. דעריבער, וועגעטאַריער אַטליץ דאַרפֿן צו האָבן אַ קלאָר געדאַנק פון וואָס פודז אַנטהאַלטן עטלעכע אַמינאָ אַסאַדז צו מאַכן אַ גאַנץ פּראָטעין דיעטע דורך "מיקסינג" פאַרשידן געוויקסן פּראָטעין קוואלן (מקור - NCBI - נאַשאַנאַל צענטער פֿאַר ביאָטעטשנאָלאָגי אינפֿאָרמאַציע).

פּראָטעין אינהאַלט אין פאַרשידענע פודז

איר קען אָפט הערן פון פארשטייערס פון די טויגיקייט קהל אַז צווישן נאָוטווערדי פודז מיט אַ פּראָטעין, עס זענען בלויז טערקיי און הינדל ברוסט. אין פאַקט, דאָס איז ווייַט פון דעם פאַל.

א גרויסע סומע פון ​​פּראָטעין איז אויך געפֿונען אין ביי-פּראָדוקטן - ספּעציעל אין הינדל סטאָמאַטשס (17 ג פּער 100 ג פּראָדוקט), אין רינדערנס לעבער (18-20 ג פּער 100 ג פּראָדוקט).

פֿאַר מענטשן אָן פאָרורטל, באָווויין טעסץ זענען שליימעסדיק - דער פּראָטעין אינהאַלט איז 13 גראַמז פּער 100 גראַמז פּראָדוקט. רינדערנס פון רינדערנס פאַרדינען אַ דערמאָנונג - 15.2 ג פּראָטעין פּער 100 ג פּראָדוקט. צוליב דער שווערער עקאָנאָמישער סיטואַציע אין לאנד, וואָלט געווען נאריש צו איגנאָרירן אזעלכע פארמעגלעכע פּראָטעין קוואלן.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די הינדל קאַרקאַס באשטייט נישט בלויז פון די ברוסט - די לעגס און טייז זענען נישט פיל ערגער צו דעם טייל אין טערמינען פון פּראָטעין אינהאַלט - וועגן 16 און 20 ג קעגן 23-27 אין די בריסט.

פלייש

צום סוף, לאָזן ס גיין צו די פלייש זיך. די מערסט פּראָסט טייפּס פון די לעצטע אין די רוסישע פעדעריישאַן זענען כאַזער און רינדערנס.

ווען עס קומט צו כאַזער, פילע טויגיקייט עקספּערץ קנייטש זייער נאָסעס בייז ווען אַדווייזד אַז עס איז אַוועקגענומען פון די דיעטע. און גאָר אין אַרויסגעוואָרפן! דער פּראָטעין אינהאַלט אין מאָגער כאַזער איז 19.4 ג פּראָטעין פּער 100 ג פּראָדוקט, מיט אַ נידעריק פעט צופרידן - בלויז 7-9 ג. זאל ס ניט פאַרגעסן אַז טשוזינג און קאָכן כאַזער איז פיל גרינגער ווי רינדערנס. דערצו, דאַר כאַזער וועט העלפֿן אַטליץ:

• גרינגער צו אַסימאַלייט פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ, פֿאַרבעסערן די עקספּרעס פון זויערשטאָף צו מאַסאַלז רעכט צו דער אינהאַלט פון וויטאַמינס B1 און B6;
• אָפּטימיזירן מאַטאַבאַליזאַם און ענערגיע צושטעלן, ינקריסינג ענדעראַנס בעשאַס געניטונג, וואָס איז פאַסילאַטייטיד דורך וויטאַמין ב 3;
• פֿאַרבעסערן פּראָטעין מאַטאַבאַליזאַם, יקסייטאַביליטי פון מוסקל געוועב און פאַרגיכערן מוסקל וווּקס רעכט צו וויטאַמין ב 2.

עס איז וויכטיק אַז כאַזער פעט, ניט ענלעך רינדערנס, איז מער נוצלעך פֿאַר די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.

זאל ס מאַך אויף די רינדערנס. די מערסט בילכער מקור פון פּראָטעין איז די טענדערלוין פון דעם טיפּ פון פלייש. עס כּולל וועגן 19 ג פּראָטעין פּער 100 ג פּראָדוקט. ווי איר קענען זען, גאָרנישט פאַנטאַזיע - אָבער, עס איז געמיינט אַז רינדערנס איז אַ בילכער מקור פון פּראָטעין ווי כאַזער. אָביעקטיוולי, די ויסזאָגונג טוט נישט שטימען צו די פאַקט (מקור - די בוך "דיעטעטיקס: א גייד פֿאַר רופאים", עד. פֿון A. Yu. Baranovsky. - סט פעטערבורג: Peter, 2008).

מען קען נישט פאַרלאָזן צו דערמאָנען אַזאַ אַ הויך-קוואַליטעט טיפּ פון פּראָטעין ווי פיש פּראָטעין. רויט פיש אָדער ווייַס איז נישט אַזוי וויכטיק. האַקע (16 ג פּראָטעין פּער 100 ג), סידעלע (18.5 ג) אָדער דאָרש (17.5 ג) אַנטהאַלטן די זעלבע הויך-קוואַליטעט פּראָטעין ווי ראָזעווע לאַקס (21) אָדער לאַקס (21.6).

עגגס

לאָמיר נישט פאַרגעסן צו דערמאָנען יי ווייַס - לייכט דיידזשעסטאַבאַל, עס כּולל אַ פול ספּעקטרום פון אַמינאָ אַסאַדז, רייַך אין בראַנטשט אַמינאָ אַסאַדז (BCAAs). איין הינדל יי האלט דורכשניטלעך 3-7 ג פּראָטעין, דיפּענדינג אויף די קאַטעגאָריע.

די קוואלן פון פּראָטעין זענען ליסטעד אויבן, ווייַל עס איז נישט שווער צו טרעפן, דאָס זענען כייַע פּראָטעינס.

זייער שטריך איז די כּמעט גאַנץ אַוועק פון קאַרבאָוכיידרייץ אין 100 ג פון די פּראָדוקט - אין אנדערע ווערטער, זיי צונויפשטעלנ זיך פון פעט, וואַסער און פּראָטעין.

אויף דעם איין, דאָס איז אַ פּלוס פֿאַר יענע וואָס אַדכיר צו אַ הויך-פּראָטעין דיעטע מיט לימיטעד קאַרבאָוכיידרייץ. אויף די אנדערע האַנט, קיין איינער קאַנסאַלד די מענטשלעך נויט פֿאַר פיברע. אין מינדסטער מענטשן וואָס לעבן אין דער אייראפעישער טייל פון רוסלאַנד דאַרפֿן עס. און דאָ, פאַבריק קוואלן פון פּראָטעין קומען צו אונדזער הילף, ספּעציעל טוווע.

טוווע

ווען איר רעדן וועגן באַלאַנסט ספּאָרט דערנערונג, באַקוויט און האָבערגריץ שטענדיק דערשייַנען. און דאָס איז קיין צופאַל - דער ערשטער כּולל 12.6 ג פּראָטעין פּער 100 ג פון די פּראָדוקט, די רגע - 11 ג און דאָרט און דאָרט וועגן 60 ג קאַרבאָוכיידרייץ מיט אַ נידעריק פעט (ווייניקער ווי 5 ג). און כאָטש דער פּראָטעין אין די טוווע איז ערגער אין אַמינאָ זויער זאַץ, מיט די פּאַראַלעל נוצן פון כייַע קוואלן פון פּראָטעין, טוווע בישליימעס דערגאַנג די דיעטע און ווערן אַ מקור פון פיברע און ענערגיע.

צו זיין שיין, לאָזן אונדז מאַכן אַ באַמערקונג. עס זענען נישט אַזוי פיל פיברע אין טוווע. דער בעסטער מקור איז פייבראַס רוי וועדזשטאַבאַלז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז קאַנסומינג גרויס אַמאַונץ פון כייַע פּראָטעין ריקווייערז די ינקלוזשאַן פון נאָך פיברע קוואלן אין די דיעטע.

די בענעפיץ און שאָדן פון יעדער טיפּ

עס איז מאָדנע צו רעדן וועגן די דיינדזשערז אָדער בענעפיץ פון קיין פּראָטעין, אָבער עטלעכע נואַנסיז זאָל זיין דערמאנט. דער פאַקט איז אַז אונדזער גוף, ווי אַ רעזולטאַט פון עוואָלוציע, איז אַדאַפּט צו די נוצן פון בלויז עטלעכע פּראָטעין סטראַקטשערז.

ניט צוגעוווינט צו אונדז קוואלן פון פּראָטעין אין וועריינג אַמאַונץ פּראָדוצירן מעטאַבאָליטעס וואָס קענען שאַטן אָדער פּאַמעלעך פּראָגרעס אין דערגרייכן דעם גראַד אָדער אנדערן.

דער הויפּט קאַנסערנז פּלאַנט פּראָטעינס און, אין באַזונדער, סוי פּראָדוקטן. סוי פּראָטעין כּולל אַמינאָ אַסאַדז וואָס די גוף קאַנווערץ אין פיטאָעסטראָגענס. די קאַמפּאַונדז פירן צו אַ סלאָודאַון וווּקס פון שטאַרקייט ינדאַקייטערז, די אויסזען פון ווייַבלעך גוף פעט, און מיט פּראַלאָנגד נוצן, זיי קענען גרונט גינעקאָמאַסטיאַ.

נאטיץ: אן אנדער פּראָדוקט מיט פיטאָעסטראָגענס איז ברוער הייוון, וואָס איז אָפט געניצט דורך אַטליץ ווייַל פון זייַן הויך פּראָטעין אינהאַלט.

אָבער דאָס קען נישט מיינען אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו עסן גרינס פּראָטעינס - עס איז גענוג צו קלייַבן די רעכט קוואלן און באַגרענעצן די גאַנץ ינטייק צו 15-20% פון די גאַנץ פּראָטעין.

צום באַדויערן, כייַע פּראָטעין איז אויך ניט אַלע רעכט. דער פּראָטעין געפֿונען אין רויט פלייש כּולל ד-קאַרניטינע און אנדערע אַמינאָ אַסאַדז אין זיין סטרוקטור. ווען זיי אַרייַן די גוף צוזאַמען מיט אַדאַפּאָוס געוועבן, זיי עקסטראַקט שעדלעך און נוציק קאַלעסטעראַל פון זיי. די ערשטע זענען ראַפּאַדלי מעטאַבאָליזעד אין קאַלעסטעראַל פּלאַקס, וואָס האָבן אַ גאָר נעגאַטיוו ווירקונג אויף די געזונט פון אַרטעריאַל כלים. אַזאַ דיפּאַזאַץ זענען ספּעציעל געפערלעך פֿאַר אַטליץ איבער 35 יאר אַלט.

מסקנא

פֿאַר גאַנץ פּראָטעין סינטעז, מיר דאַרפֿן אַ פול ספּעקטרום פון אַמינאָ אַסאַדז. מיר באַקומען עס פֿון כייַע פּראָטעין קוואלן אָדער דורך אָלטערנייטינג צווישן פאַרשידענע גרינס פּראָטעין קוואלן. וואָס וועג איר קלייַבן דעפּענדס בלויז אויף איר. דער רעזולטאַט פון אַ קאָמפּעטענט פּראָטעין ינטייק איז אַ געזונט קאַמפּעקשאַן, שטאַרק ניילז, געזונט הויט און האָר, אַ נידעריק פּראָצענט פון גוף פעט און גוט געזונט. מייַכל דיין דיעטע ריספּאַנסאַבלי! זייט געזונט!

היטן די ווידעא: Yossi Desser - Zeida, Zeida - זיידע, זיידע (נאָוועמבער 2024).