אונגעריש רינדערנס גולאַש

רינדערנס - 1 קג
ציבעלע אַניאַנז - 2 פּקס.
טרוקן רויט ווייַן - 1 גלאז
קעראַץ - 1-2 פּקס.
סעלדעריי (סטעם) - 1-2 פּקס.
ראָוזמערי - 3-4 צווייגן
מאַסלינע ייל - פֿאַר פריינג
פּאָמידאָר זאַפט - 1-2 טעפּלעך
בייַ בלאַט - 3 פּקס.
פעפערקאָרנס - 1 צפּ
זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
טהימע (טרוקן און פריש) - 1 טבספּ ל.

פּראָטעינס 5.9 ג
גראָב 3.5 ג
קאַרבאָוכיידרייץ 4.6 ג

א קלאַסיש שריט-דורך-שריט פאָטאָ רעצעפּט צו מאַכן געשמאַק אונגעריש רינדערנס גולאַש איז דיסקרייבד אונטן.

סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8-10 סערווינגז.

שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן

אונגעריש גולאַש איז אַ נאַציאָנאַלער שיסל פון אונגעריש קוויזין, וואָס איז בעקאַבאָלעדיק צוגעגרייט פֿון גראָב געהאַקט ברעקלעך פון רינדערנס. פלייש פון אַ דראַמסטיק אָדער צוריק איז בעסטער פֿאַר קוקינג. דיק גולאַש איז סטוד מיט די אַדישאַן פון טרוקן רויט ווייַן און נאַטירלעך פּאָמידאָר זאַפט אָדער פרוכט טרינקען. איר קענען קאָכן די שיסל אין אַ טיף פאַן אָדער אין אַ קעסל.

די בשמים קענען זיין אויסדערוויילט לויט צו געשמאַק, אָבער איר נוצן ראָוזמערי און טיים, ווייַל זיי דערגאַנג די טעם פון די פלייש.

צו מאַכן אַ געשמאַק גולאַש, איר דאַרפֿן אַלע די אויבן ינגרידיאַנץ, אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ, אַ שעה און אַ האַלב פון פריי צייט און אַ טיף קאַנטיינער.

שריט 1

נעמען די ציבעלע, שאָלעכץ עס אַוועק. שווענקען די גרינס אונטער פליסנדיק וואַסער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער האַלב רינגס, דיפּענדינג אויף געשמאַק.

שריט קסנומקס

וואַשן און שאָלעכץ קעראַץ. רעפטל די גרינס אין דין רינגס פון דער זעלביקער גרעב.

טרעטן 3

וואַשן די סעלדעריי סטאָקס און נוצן אַ מעסער צו באַזייַטיקן די געדיכט לינט. שנייַדן די פּילד סטעם אין סלייסיז וועגן 1-1.5 סענטימעטער לאַנג.

שריט 4

וואַשן די רינדערנס, טרים די פעט לייַערס און שנייַדן די שווער וועינס. שנייַדן די פלייש אין גרויס ברעקלעך פון די זעלבע גרייס אַזוי אַז זיי קאָכן יוואַנלי. נעמען אַ טיף קוקינג קאַנטיינער. גיסן מאַסלינע ייל אויף די דנאָ, שטעלן די ברעקלעך פון רינדערנס און פּרעגלען געזונט פון אַלע זייטן ביז גאָלדען ברוין, געווירץ מיט זאַלץ און פעפער. אַריבערפירן די רינדערנס צו אן אנדער פאַן. אין די צעלאָזן פעט, איר דאַרפֿן צו קאָכן געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי. סאָטיי אויף מיטל היץ פֿאַר 4-5 מינוט, סטערינג טייל מאָל ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.

טרעטן 5

אַריבערפירן די פלייש צוריק צו די סקאָווראָדע מיט אנדערע פודז, קאָך און קאָכן פֿאַר 2 מינוט. לייג רויט ווייַן, וואַרטן ביז 1/3 פון עס יוואַפּערייטיד, און דעמאָלט גיסן די פּאָמידאָר זאַפט און איין גלאז פון פּיוראַפייד וואַסער אין אַ פאַן. לייג טיים, ראָוזמערי, בייַ בלאַט און פעפער זאמען. ברענגען צו אַ קאָכן, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען די פלייש אויף נידעריק היץ פֿאַר 1-1.5 שעה, סטערינג טייל מאָל. די פלייש זאָל זיין ווייך. אויב איר ווילט אַ טינער יויך, איר קענען לייגן מער וואַסער ווען איר קאָכן.

שריט 6

די פאַקטיש אונגעריש גולאַש, כאָוממייד פון רינדערנס מיט די דערצו פון רויט ווייַן, איז גרייט. דינען הייס מיט אַ גרינס זייַט שיסל. איר קענט אויך דינען גולאַש אין ברויט.