האָבערגריץ איז איינער פון די מערסט פאָלקס און ביליק טוווע. הערקולעס קאַשע איז דאַווקע פאסטעכער אין קינדערגאַרטאַנז און שולע לאגערן, ווייַל דאָס איז אַ געזונט און סאַטיספייינג שיסל, ידעאַל פֿאַר בעיבי עסנוואַרג. און יענע וואָס טאָן ניט ווי האָבערגריץ פשוט טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן עס געשמאַק אָדער טאָן ניט וויסן די אַמייזינג פּראָפּערטיעס.
אָבער קענען אַלע עסן האָבערגריץ? איז דאָס קאַשע טויגעוודיק צו שאַטן? ווער בעסער צו געבן האָבערגריץ, און וואָס, אויף די פאַרקערט, זאָל אַרייַן עס קעסיידער אין זייער דיעטע? איר וועט געפֿינען דיטיילד ענטפֿערס צו די און אנדערע פֿראגן וועגן האָבערגריץ אין אונדזער אַרטיקל.
אָוץ, האָבערגריץ, ראָולד אָוץ
זאל ס ערשטער פֿאַרשטיין די טערמינאָלאָגיע. האָבערגריץ (aka האָבערגריץ) איז באקומען פון אָוץ, אַ יערלעך פאַבריק אין די קאַשע משפּחה. יעדער קערל איז אַ אַבלאָנג גאַנץ קערל, שווער צו פאַרבינדן. צו באַקומען טוווע, אָוץ זענען פּילד און סטימד. ביז אַהער, קאַשע איז געווען קאָכן פון קאַשע.
האָבערגריץ אָדער ראָולד אָוץ האָבן שוין באַקענענ מיט די אנטוויקלונג פון טעכנאָלאָגיע. די גראָאַץ זענען מילד, אַדישנאַלי סטימד און ראָולד. דין פלאַקעס קאָכן פאַסטער און געראטעוועט די צייט פון די כאַוסווייווז. און זיי געזונט בוילד און פארקערט אין אַ וויסקאַס קאַשע. אגב, "הערקולעס" איז ארגינעל געווען א האנדל נאמען פאר האָבערגריץ, אבער איז ביסלעכווייַז געווארן אַ הויזגעזינד נאָמען.
טשיקאַווע פאַקט! היינט, ראָולד אָוץ זענען די גרעסטע אָוט פלאַקעס וואָס האָבן דורכגעקאָכט מינימאַל פּראַסעסינג. זיי זענען געהאלטן די כעלטייסט און רובֿ סאַטיספייינג.
האָבערגריץ זאַץ
האָבערגריץ כּולל אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ אין די פאָרעם פון וויטאַמינס און מינעראַלס. לויט די יו. עס. אַגריקולטורע דעפּאַרטמענט (וסדאַ), וואָס קענען זיין געפֿונען דאָ, 100 ג גאַנץ האָבערגריץ כּולל:
וויטאַמינס | אינהאַלט, mcg | שפּור עלעמענטן | אינהאַלט, מג |
| B3 | 1125 | פּ (פאַספעראַס) | 410 |
| B1 | 460 | ק (פּאַטאַסיאַם) | 362 |
| B2 | 155 | מג (מאַגניזיאַם) | 138 |
| B6 | 100 | Ca (קאַלסיום) | 54 |
| B9 | 32 | פע (אייַזן) | 4,25 |
| זן (צינק) | 3,64 | ||
| נאַ (סאָדיום) | 6 |
האָבערגריץ איז די ריטשאַסט אין די וויטאַמינס און עלעמענטן. עס אויך כּולל אַ פּלאַץ פון ווערטפול סאַבסטאַנסיז וואָס זענען נוציק פֿאַר דער נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף.
BZHU און GI
לויט דער זעלביקער וסדאַ, 100 ג גאַנץ האָבערגריץ כּולל בעערעך 17 ג פּראָטעין, 7 ג פעט און 66 ג קאַרבאָוכיידרייץ. דעריבער האָבערגריץ וועט נישט לייגן עקסטרע פונט, אָבער נאָר אויב איר קאָכן עס אין וואַסער אָן זאַלץ און צוקער.
די גלייסעמיק אינדעקס פון גאַנץ האָבערגריץ איז 40-50 וניץ. דאָס איז אַ ויסגעצייכנט גראדן ווייַל פודז מיט אַ נידעריק גי זענען סלאָולי אַבזאָרבד, וואָס מיטל זיי בלייבן פול פֿאַר מער. אויך, אַ גלייסעמיק אינדעקס פון ווייניקער ווי 55 וניץ קאַנטריביוץ צו אַ ביסלעכווייַז ווי אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער לעוועלס, וואָס אויך האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די ענדאָוקריין סיסטעם.
די גי פון האָבערגריץ איז העכער און דעפּענדס אויף זייער גרעב. די טינאַסט פלאַקעס וואָס איר טאָן ניט אפילו דאַרפֿן צו קאָכן האָבן אַ גלייסעמיק אינדעקס פון וועגן 62-65 וניץ. אַזאַ קאַשע מיט שנעל קאַרבאָוכיידרייץ וועט באַפרידיקן הונגער, אָבער וועט פאַרשאַפן אַ שאַרף שפּרינגען אין בלוט גלוקאָוס. און זייער באַלד איר וועט זיין הונגעריק ווידער.
גלוטען
ער איז אַ קלעפּיק פּראָטעין. עס איז געפֿונען אין פילע טוווע, אָבער אָוץ זענען אַ ויסנעם. אמת, גלוטען נאָך קומט אין האָבערגריץ בעשאַס פּראַסעסינג, אַזוי אַז מענטשן וואָס ליידן פון סעליאַק קרענק, קענען טעאָריע נאָר עסן אַנפּילד אָוץ. נאָר קיין איינער וועט טאָן דאָס, אַזוי האָבערגריץ איז אַקשלי יקסקלודיד פון די דיעטע פון גלוטען ינטאַלעראַנט.
מאל איר וועט זען האָבערגריץ אין סטאָרז מיט די פירמע "גלוטען-פֿרייַ" אויף די פּאַקקאַגינג. דעם מיטל אַז די אָוץ זענען דערוואַקסן אין באַזונדער פעלדער און האט נישט קומען אין קאָנטאַקט מיט אנדערע טוווע. אין דער זעלביקער צייט, טוווע זענען פּראַסעסט אויף דעדאַקייטאַד ויסריכט אַזוי קלעפּיק פּראָטעין קען נישט באַקומען דאָרט. אַזאַ ראָולד אָוץ וועט קאָסטן מער.
פארוואס איז האָבערגריץ גוט פֿאַר איר?
פרישטיק קאַשע איז אַ גרויס אָנהייב פון דעם טאָג. האָבערגריץ אין דער מאָרגן איז כּמעט אַן אידעאל אָפּציע פֿאַר פרישטיק.... פארוואס?
עס זענען פיר הויפּט סיבות:
- די קאַלאָריע אינהאַלט פון האָבערגריץ (ענערגיע ווערט) איז 379 קייקאַל פּער 100 ג. דערצו, עס איז נישט אַ איין גראַם פון קאַלעסטעראַל. דאָס זענען געזונט קאַלאָריעס וואָס זענען פארבראכט פֿאַר גשמיות טעטיקייט און גייַסטיק אַרבעט.
- דזשענטלי ענוועלאַפּט די מאָגן און טוט נישט רייצן די געדערעם. דאָס איז אַ גוט פאַרהיטונג פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן, ווי געזונט ווי זייער באַהאַנדלונג. נישט פֿאַר גאָרנישט אַז האָבערגריץ איז דער ערשטער זאַך וואָס איז באַקענענ אין די דיעטע פון אַפּערייטאַד פּאַטיענץ.
- אן אנדער פּלוס פֿאַר די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך איז די הויך פיברע אינהאַלט, וואָס אַקשלי סקרייפּס אַלע וויסט פֿון די ינטעסטאַנאַל ווענט.
- דער הויך פּראָצענט פון פּראָטעין העלפּס צו בויען מוסקל מאַסע.
די געזונט בענעפיץ פון האָבערגריץ זענען קלאָר ווי דער טאָג. און אויב איר קאָכן עס ריכטיק, די שיסל איז אויך געשמאַק. און דאָ אַלץ דעפּענדס אויף די פּרעפֿערענצן פון דעם מענטש: עטלעכע ווי אַ טינער קאַשע, אנדערע, אויף די פאַרקערט, טיקער. איר קענען אויך פאַרשיידן די כאַרדנאַס פון טוווע (פלאַקעס): אויב איר קאָכן פֿאַר מער, איר באַקומען אַ סאָפטער קאַשע. אויב איר רעדוצירן די קאָכן צייט, איר באַקומען עפּעס ווי אַ קאַשע.
אויב איר זענט נישט אין אַ דיעטע, לייגן אַלץ וואָס דיין מאָגן וויל צו דיין האָבערגריץ. די אָפּציע מיט סוויץ איז מער בילכער: פירות און דאַר פירות, געצוקערט פירות, האָניק, קלעם, קאַנדענסט מילך. איר קענט אויך פּרובירן האָבערגריץ מיט קעז: קליין ברעקלעך זענען סטאַקט אויף די פריש קאָכן קאַשע און צעלאָזן. נאָך דעם, איר קענען קלייַבן זיי מיט אַ לעפל און סקאָוורינג די קאַשע. קאַשע מיט אַ ביסל צימערינג אָדער וואַניל צוקער איז נישט ווייניקער געשמאַק.
וועגן די דיינדזשערז און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פון האָבערגריץ
אפילו וויטאַמינס קענען זיין פּויזאַנד אויב איר טאָן ניט וויסן די מיטלען און נוצן זיי אַנקאַנטראָולאַבלי. די זעלבע געשיכטע מיט געזונט הערקולעס. האָבערגריץ אָוווערסאַטוראַטיאָן זאָל נישט זיין ערלויבט ווייַל עס כּולל פיטיק זויער... עס איז ביכולת צו אָנקלייַבן אין דעם גוף און קאַלסיום קאַלסיום פֿון די ביינער. אין קליין דאָסעס, פיטין איז ומשעדלעך: זויער איז צעבראכן דורך ענזימעס און עקסקרעטעד מיט טאַקסאַנז. דעריבער, אַ טעלער פון האָבערגריץ אין דער מאָרגן איז נאָרמאַל. אבער גערלז וואָס פירן האָבערגריץ דיייץ זאָל טראַכטן וועגן אים.
האָבערגריץ קענען זיין זייער שעדלעך פֿאַר מענטשן מיט סעליאַק קרענק - די ינאַביליטי צו ברעכן גלוטען. פֿאַר אַזאַ מענטשן, האָבערגריץ איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין קיין פאָרעם. איר קענען נעמען די ריזיקירן פון טריינג אַ ספּעציעל גלוטען-פריי קאַשע, אָבער עס איז קיין גאַראַנטירן אַז געפערלעך קלעפּיק פּראָטעין האט נישט באַקומען אין עס בעשאַס פּראַסעסינג.
רעגע קאַשע פּאַקט אין קליין פּאָרטיאָנעד סאַטשאַץ זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַבעטיקס... זיי אַנטהאַלטן ניט בלויז צוקער, אָבער אויך טאַם ענהאַנסערס מיט פּראַזערוואַטיווז. זיי זענען נישט רעקאַמענדיד אפילו פֿאַר געזונט מענטשן. בעסער צו קויפן גוט אָולד ראָולד אָוץ. און צו שפּאָרן צייט, איר קענען פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אין די אָוונט - אין דער מאָרגן די פלאַקעס וועט טייַער און איר באַקומען אַ פאַרטיק קאַשע וואָס איר נאָר האָבן צו וואַרעמען זיך.
פֿעיִקייטן פון האָבערגריץ און די פּראָפּערטיעס
פארוואס איז האָבערגריץ רעקאַמענדיד פֿאַר אַלע סעגמאַנץ פון דער באַפעלקערונג? עס איז פּשוט: אַלעמען וועט געפֿינען אַ ספּעציעל נוץ אין עס.
פֿאַר מענטשן
צינק אין האָבערגריץ איז יקערדיק פֿאַר מענטשן צו פאַרמייַדן יעראַנערי פּראָבלעמס און חולאתן.... און פיברע און פּראָטעין זענען אַ מקור פון גשמיות שטאַרקייט. דאָך, עמעצער וועט זאָגן אַז עס זענען מער פון די יסודות אין פלייש, אָבער נאָך אַלע, אַ ביפסטייק פֿאַר פרישטיק איז ינאַפּראָופּרייט. אָבער אַ טעלער פון האָבערגריץ איז נערעוודיק, סאַטיספייינג און געזונט. בלויז פלאַקעס זאָל זיין גראָב ערד: עס איז קיין צופאַל אַז זיי זענען געהייסן נאָך די גריכיש שטאַרקמאַן הערקולעס.
פֿאַר וואָמען
אין אַדישאַן צו די שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס וואָס זענען ליסטעד אויבן, האָבערגריץ כּולל אַנטיאַקסאַדאַנץ. זיי קעמפן טאַקסאַנז דורך רימוווינג זיי פון דעם גוף. און אויב איר עסן האָבערגריץ פֿאַר פרישטיק פֿאַר בייַ מינדסטער אַ חודש, איר וועט באַמערקן ווי די הויט אויף דיין פּנים וועט ווערן סמודער, אַקני און אַקני וועט פאַרשווינדן. האָבערגריץ כּולל אויך טאָקאָפעראָל (וויטאַמין E), יקערדיק פֿאַר שיין הויט און האָר.
עטלעכע וואָמען אויך נוצן האָבערגריץ פֿאַר פונדרויסנדיק נוצן. זיי וואַשן זיך מיט האָבערגריץ וואַסער און מאַכן אַ רייַבן פון ערד פלאַקעס. דאָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די צושטאַנד פון די פאַסיאַל הויט.
פֿאַר שוואַנגער
גרופּע וויטאַמינס ב, פאַליק זויער, אייַזן - די יסודות זענען נייטיק פֿאַר אַ פרוי בעשאַס דזשעסטיישאַן... און כּמעט האַלב פון די טעגלעך ינטייק פון די סאַבסטאַנסיז איז אין האָבערגריץ. און פיברע וועט ויסמיידן פאַרשטאָפּונג, וואָס יקספּיריאַנסט מוטערס אָפט ליידן פֿון. אָבער געדענקען אַז איר קענען נישט עסן מער ווי איין קליין שיסל קאַשע פּער טאָג. אַנדערש, פיטין וועט אָנקלייַבן אין די גוף פון די מוטער און אָנהייבן צו וואַש קאַלסיום, וואָס איז וויכטיק פֿאַר די בעיבי.
פֿאַר לוזינג וואָג
מיר האָבן שוין גערעדט וועגן די דייאַטערי פּראָפּערטיעס פון פּראָסט האָבערגריץ. דאס זענען קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ אַז איר פילן פול פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער טאָן ניט ביישטייערן צו וואָג געווינען. אַזוי האָבערגריץ אין וואַסער און אָן אַדאַטיווז איז די שליימעסדיק פרישטיק פֿאַר יענע וואָס זענען דיעטע.... אָבער די האָבער מאָנאָ דיעטע איז שעדלעך.
פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן
האָבערגריץ פֿאַר אַן אָרגאַניזם ויסגעמאַטערט דורך גאַסטרייטאַס אָדער אנדערע חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך איז נאָר אַ גאַדסענד. עס איז קיין אנדערע שיסל וואָס האט אַלע די נייטיק פּראָפּערטיעס:
- וויסקאַס, ענוועלאַפּס די ווענט פון די מאָגן;
- נוטראַלייזיז די געוואקסן אַסידאַטי פון גאַסטריק זאַפט;
- גיט אַ קראַנק מענטש שטאַרקייַט, סאַטשערייץ דעם גוף מיט נוציק סאַבסטאַנסיז.
מענטשן מיט אַגראַווייטיד גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן יוזשאַוואַלי האָבן נעבעך אַפּעטיט רעכט צו מאָגן ומבאַקוועמקייַט. אָבער האָבערגריץ אין וואַסער איז זייער גרינג צו עסן - עס האט כּמעט קיין טעם, אַזוי עס קען נישט פאַרגרעסערן עקל. ווי אַ לעצט ריזאָרט, איר קענען מאַכן האָבערגריץ זשעלע פון פלאַקעס ערד אין שטויב.
קענען האָבערגריץ ווערן געגעבן צו קינדער?
ביז אַהער, עס איז קיין בעיבי עסנוואַרג, אַזוי בייביז וואָס האָבן נישט גענוג מוטער מילך זענען פאסטעכער מיט האָבערגריץ. דאָך, עס איז נישט געווען אַ דיק קאַשע קאַשע, אָבער אַ דין טרינקען געמאכט פון ערד האָבערגריץ. אָבער דאָס קען נישט מיינען אַז אַלע נייַע געבוירן קענען ווערן געגעבן האָבערגריץ. קינדער מיט אַלערדזשיז, פֿאַר בייַשפּיל, זענען נישט רעקאַמענדיד צו קאָרמען עס פֿאַר אַרויף צו אַ יאָר. פּידיאַטרישאַנז רעקאָמענדירן געזונט בייביז ביסלעכווייַז באַקענען האָבערגריץ פון 7-8 חדשים.
נאטיץ! קאָכן האָבערגריץ טכילעס אין וואַסער און געבן דעם קינד ניט מער ווי 1 פאַרבייַסן לעפל. אויב עס איז קיין אָפּרוף (ורטיקאַריאַ, פרייַ סטולז), איר קענען ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן די חלק און לייגן מילך ווען איר קאָכן. פּידיאַטרישאַנז רעקאָמענדירן צו געבן פול-פלעדזשד מילך האָבערגריץ בלויז פון 1 יאָר.
צוליב דעם אינהאַלט פון פיטיק זויער, עס איז רעקאַמענדיד צו געבן האָבערגריץ צו קינדער נישט יעדער טאָג, אָבער ניט מער ווי 3 מאל אַ וואָך. אין דעם פאַל, אַזוי פיל פיטין וועט נישט אָנקלייַבן אין דעם גוף פון דעם בעיבי אַזוי אַז עס קענען וואַש קאַלסיום, וואָס איז טייַער פֿאַר קינדער. אין דערצו, דער קינד וועט נאָר באַקומען מיד פון עסן די זעלבע קאַשע יעדער טאָג. דעריבער, עס וועט זיין אָפּטימאַל צו דיווערסאַפיי דיין מאָרגן פרישטיק מיט באַקוויט, סעמאַלינאַ אָדער אנדערע טוווע נוציק פֿאַר בעיבי עסנוואַרג.
א זעלטן קינד וועט עסן קאַשע אָן קאַפּריז. קינדער זענען סקעפּטיקאַל וועגן דעם שיסל, ספּעציעל הייַנט ווען גאַנצע פֿאַר "שליימעסדיק בייבי ברעקפאַסץ" אין די פאָרעם פון שאָקאָלאַד באַללס, יאָגהורץ אָדער מילך סלייסיז זענען קעסיידער פליסנדיק אויף טעלעוויזיע. עלטערן קענען אָפּנאַרן און לייגן צוקער צוקער אָדער אנדערע גודיז. און דאָך איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ פערזענלעכע בייַשפּיל: אויב דער טאַטע עסט סאַנדוויטשיז אין דער מאָרגן און די מוטער נאָר טרינקט קאַווע, די קינד וועט גאַנץ ריזאַנאַבלי אָנהייבן צו אָפּזאָגן האָבערגריץ.
סאַמינג אַרויף
א טעלער פון הייס, עראַמאַטיק האָבערגריץ איז איינער פון די ידעאַל פרישטיק אָפּציעס פֿאַר קינדערגאַרטנער, סקולטשילד און געזונט דערוואַקסן. צו לערנען צו ליבע האָבערגריץ, עס איז גענוג צו פֿאַרשטיין ווי נוציק און ענערדזשעטיקלי ווערטפול פּראָדוקט עס איז. דערנאָך געפֿינען דיין רעצעפּט צו מאַכן פליסיק אָדער דיק קאַשע מיט פרוכט אָדער קעז און הנאה עס יעדער מאָרגן.
