Shakshuka - אַ שריט פֿאַר שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ פון אַ קלאַסיש ייִדיש שיסל * קראָסספיט

הינדל יי - 3 פּקס.
קנאָבל - 2 קלאָוועס
ציבעלע אַניאַנז (קליין) - 1 פּיסי.
פּאָמידאָר (גרויס רויט) - 4 פּקס.
גרין טשילי פעפער - 1 פּיסי.
בולגאַריש רויט פעפער (גרויס) - 1 פּיסי.
טורמעריק - 0.5-1 צפּ.
רויט פּאַפּריקאַ - 0.5-1 צפּ.
זיראַ (קומין) - 0.5-1 צפּ.
עסן זאַלץ צו טעם
גרינס בוימל - פֿאַר פריינג
גראַנולאַטעד צוקער - אַ קניפּ
וואַסער - פֿאַר בלאַנטשינג טאַמאַטאָוז

פּראָטעינס 4.38 ג
גראָב 2.91 ג
קאַרבאָוכיידרייץ 4.87 ג

סערווינגז פּער קאַנטיינער: 3 סערווינגז.

שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן

שאַקשוקאַ איז אַן ינקרעדאַבלי געשמאַק נאַשאַנאַל שיסל פון ישראל קוויזין, וואָס איז געפּרעגלט עגגס האַלב אין אַ סקאָווראָדע מיט די אַדישאַן פון וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי טאַמייטאָוז, גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז און קנאָבל. דער יידישער מאכל ווערט באטראכט ווי דער געשמאקערער פרישטיק וואס מען קען מאכן אין שטוב אין א שנעלקייט. אן אנדער מייַלע פון שאַקשוקאַ איז די נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט פון די חלק מיט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט. פרישטיק קענען זיין צוגעגרייט מיט מער עגגס, און די געווירץ פאַרהעלטעניש קענען זיין אַדזשאַסטיד לויט דיין ייבערהאַנט. די ווייַטערדיק שריט-דורך-שריט פאָטאָ רעצעפּט וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ קלאַסיש שאַקשוקאַ.

שריט 1

דער ערשטער שריט איז צו אָנהייבן פּריפּערינג די טאַמאַטאָוז. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען צייַטיק און גומע רויט טאַמאַטאָוז, ראָזעווע וועט נישט אַרבעטן ווייַל זיי האָבן ביסל זאַפט. וואַשן די וועדזשטאַבאַלז און מאַכן אַ פּליטקע קריס-קרייַז שנייַדן אין יעדער פון זיי.

שריט קסנומקס

נעמען אַ קליין פאַן וואָס קענען האַלטן אַלע די טאַמאַטאָוז (גאָר סאַבמערדזשד). פּלאָמבירן מיט וואַסער, שטעלן אויף דעם הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן. ווי באַלד ווי די פליסיק בוילז, קער אַוועק די היץ און ייַנטונקען די וועדזשטאַבאַלז. טאַמאַטאָוז זאָל זיין אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט.

טרעטן 3

נאָך די ספּעסאַפייד צייט, אַראָפּנעמען די טאַמאַטאָוז פון די וואַסער אויף אַ טעלער און לאָזן אַ ביסל קיל. דעמאָלט שאָלעכץ דזשענטלי די הויט. דאַנק צו די פּרי-געמאכט קאַץ, דאָס וועט נישט זיין שווער צו טאָן, די הויפּט זאַך איז נישט צו קאַמיש.

שריט 4

וואַשן די גלאָק פּעפּערז און גרין טשילי פּעפּערז, צוגרייטן די אַניאַנז און אַ פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס. שנייַדן די פּילד טאַמאַטאָוז אין מיטל-סייזד קיובז.

טרעטן 5

שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן די גרינס אין פּאַסיק סייזד ברעקלעך. אויב איר ווי דער ציבעלע איז קלאר פּעלץ אין די שיסל, מאַכן גרויס סקווערז, אָבער אויב איר ווילט פילן די יידל אַראָמאַ פון די פּראָדוקט, שנייַדן עס אין קליין קיובז. נעמען אַ נאַן-שטעקן פריינג פּאַן און שטעלן עס אויף דער הרובע. ווען עס איז הייס, גיסן אין עטלעכע גרינס בוימל און פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די דנאָ מיט אַ באַרשט. אָרט די געהאַקט גרינס און סאָטיי פֿאַר 5 מינוט ביז די אַניאַנז זענען גאָלדען ברוין.

שריט 6

שנייַדן די פעפער אין האַלב, ריין די זאמען און שנייַדן די גרינס אין קליין ברעקלעך, וועגן די זעלבע גרייס ווי אַ פּאָמידאָר קוב. לייג צו די פּאַן צו די געפּרעגלט אַניאַנז, קאָך און מליען פֿאַר 5 מינוט.

שריט 7

שאָלעכץ די קנאָבל קלאָוועס און די זאמען פון די טשילי פעפער. שנייַדן די עסנוואַרג אין קליין ברעקלעך פון גלייַך גרייס.

פֿאַר אַ מער יידל אַראָמאַ, עס איז רעקאַמענדיד צו באַזייַטיקן די געדיכט סטעמס פון די קנאָבל צענטער, וואָס זענען די מקור פון די בייַסיק רייעך.

לייג געהאַקט וועדזשטאַבאַלז צו אנדערע ינגרידיאַנץ און מישן ונ דורך.

שריט 8

מעסטן די פארלאנגט סומע פון רויט פּאַפּריקאַ, טורמעריק און קומין, און דעריבער לייגן געווירץ צו די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, קאָך און פאָרזעצן סימערינג אויף נידעריק היץ פֿאַר 2-3 מינוט.

שריט 9

לייג געהאַקט טאַמאַטאָוז צו די פּאַן צו די וועדזשטאַבאַלז און מישן געזונט.

שריט 10

פאָרזעצן צו זוימען ינגרידיאַנץ איבער נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט, קאָך טייל מאָל. געווירץ מיט זאַלץ, און אויב די טאַמאַטאָוז האָבן צו זויער, לייגן אַ קניפּ פון צוקער און קאָך ווידער. ניצן אַ לעפל צו מאַכן קליין ינדענטיישאַנז פֿאַר די עגגס אין די ליידיק.

שריט 11

דזשענטלי ברעכן די עגגס אין צוגעגרייט דימפּאַלז, לייגן אַ ביסל זאַלץ אויף שפּיץ און דעקן מיט אַ דעקל. האַלטן די סקילאַט באדעקט ביז ווייך ביז די פּראָטעין איז גאָר שטעלן.

שריט 12

אַז ס אַלע, די פאַקטיש שאַקשוקאַ צוגעגרייט לויט די רעצעפּט מיט שריט-דורך-שריט פאָטאָס אין שטוב איז גרייט. דינען הייס אָדער גאַרניש מיט פריש הערבס. הנאה דיין מאָלצייַט!